私のベリーベリーヨーグルトマフィン♪（マフィン型でもパウンド型でもOK！）

こんにちは(*^^*)オレペエディターの山田ナミです。

我が家の定番マフィン

甘酸っぱいベリーと、しっとりやさしい食感が楽しめる

「ベリーベリーヨーグルトマフィン」

「マフィン型がないから作れない…」そんな心配はありません♪

このレシピは、一般的なマフィン型(6号サイズ)なら約6個分、18cmのパウンド型でも美味しく焼けます。

特別な道具を用意しなくても、おうちにある型で気軽に作れるので、お菓子作りが初めての方にもおすすめです。

ヨーグルトを加えた生地はふんわりしっとり。甘酸っぱいベリーがアクセントになり、朝食にもおやつにもぴったりです。

若い頃から変わらず好きな味で、子供にも好評なマフィンです。

焼きたてはもちろん、冷やして食べても、しっとり感が増して美味しいんです。

分量はグラム表記と大さじ表記の両方を載せているので、スケールがない方は大さじで量ってみてくださいね。

材料

(マフィン6号型約6個分 または18cmパウンド型1台分)

• 卵…1個

• きび砂糖(または上白糖)…70〜80g(大さじ約8杯)

• 無糖ヨーグルト…100g(大さじ約6杯半)

• 好みの油…60g(大さじ約4杯半)…今回、太白ごま油使用

• 薄力粉…130g(計量カップ1杯+大さじ2杯)

• ベーキングパウダー…小さじ1と1/2

• 冷凍ベリー(ブルーベリー・ミックスベリーなど)…80〜100g(だいたい片手にひとつかみ)

• ベリー用の薄力粉…小さじ2

※大さじ・カップでの分量は目安です。粉ものは軽くすり切りで量ると、グラム表記に近づきます。

【必要な道具】

ボウル・泡立て器・ゴムベラ・粉ふるい・計量ツール（スケールや軽量スプーン）

焼き型、ベーキングカップ（グラシン紙）・ベーキングシート（クッキングシート）・スプーン・竹串・オーブン

作り方

① オーブンを180℃に予熱します。

② 冷凍ベリーに薄力粉小さじ2をまぶします。

③ ボウルに卵、砂糖、ヨーグルト、油を入れ、泡立て器でよく混ぜます。

④ 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。

⑤ 粉をまぶしたベリーを加え、つぶさないように軽く混ぜ合わせます。

⑥ 型にベーキングカップを敷いて生地を流し入れます。

・マフィン型:約6分目〜7分目まで入れます。

・18cmパウンド型:すべて流し入れます。

⑦ 180℃のオーブンで焼きます。

・マフィン:約20〜25分

・18cmパウンド型:約30〜40分

竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。

【ミニマフィン型で作る場合】

ミニマフィン型（約44×H24mm / 生地量約25g）約12個分：焼き時間は少し短めの180℃で12〜15分が目安です。一口サイズで見た目も可愛く、お子さまの小さなお口でも食べやすいですよ♪

手土産にもぴったり

可愛らしくラッピングすれば、ちょっとしたお出かけの手土産やおもてなしにも大活躍！

ミニマフィンなら透明な袋に詰めてリボンを結ぶだけでとっても華やかになりますし、パウンド型で焼いてワックスペーパーで包んで持っていくのも喜ばれますよ。

ベリーの甘酸っぱさと、ヨーグルトのしっとり食感が楽しめるマフィンです。

分量はスケールでもスプーンでも量りやすいようにしているので、お手持ちの道具に合わせて気負わず作ってみてくださいね♪

火を使わずに混ぜる工程が多いので、お子さまのお手伝いにもおすすめです(*^^*)