【中区立町】スパイス好きにオススメ！ 個性派汁なし担々麺「麻沙羅（まさら）」

こんにちは。地域特派員の雪舟です。 今回は汁なし担々麺専門店の「麻沙羅（まさら）」をご紹介します。 場所は広電紙屋町東（または立町）電停から徒歩2分の国際通り一角にあります。

お店のコンセプトはスパイス

店主の今中さんは東京のラーメン専門店で修行をされた後、広島に戻って汁なし担々麺専門店をオープン。 店名の「マサラ」はインドのヒンディー語で「スパイス」を意味するんだとか。スパイスを想起させる漢字を考えて「麻」「沙」「羅」の3文字を当てたそう。

世界の厳選したエスニックスパイス「シナモン」「スターアニス」「クローブ」「クミン」「コリアンダー」などメニューによって全て調合を変えるとのこと。中華系、四川系、南米系…とこだわり抜いたオリジナルスパイスです。 天井からは瓶に入ったスパイスが吊り下げられ素敵なオブジェになっています。

これぞ辛旨！ な汁なし担々麺

人気№1の文言に惹かれて「あぶりチーズ汁なし担々麺」（800円）を注文。（メニュー写真一番左上） コクのあるチェダーチーズの焦げ目、ねぎと水菜のグリーンも食欲をそそります。 ちなみに看板メニューは「四川汁なし担々麺」（950円）とのこと。（メニュー写真一番右上）。

着丼したら素早く麺と下にある汁を混ぜて、からませます。麺と汁が程よく混ざったらいざ実食。数種類のスパイスを使った自家製ラー油が、とにかく美味しい。スパイシーで正に辛旨！ 国産小麦を使った風味豊かな手もみ平打ち麺はコシがありモッチリしていて食べ応えがあります。口に運ぶたびに「おいしい～」と言葉が出ます。

〆の混ぜご飯に必ず注文してほしいのがライス。麺を食べ終えたタレに混ぜ合わせて食べると絶品です。 サイズは普通（100円）・大（200円）の２種。

辛いのが苦手な方も安心。辛さとしびれのオーダーシステム

辛さ（唐辛子）・しびれ（山椒）を0～4の5段階で選べます。辛い物好きの私は辛さ・しびれともに3の「増し」を選択。山椒は中国の花椒（かしょう・ホアジャオ）。さわやかな柑橘系の香りとピリッとしびれる独特の刺激が特徴で味に深みを与えています。卓上には花椒が入った瓶が置いてあるので「追い花椒」も可能。

驚きの良心価格でお腹いっぱいに

平日限定ではありますがノーマル汁なし担々麺に温玉とライス（S・M・L）が付くお得なセットもあります。 Sセット（750円）・M（850円）・L（900円）と広島市中心部とは思えない良心的な価格設定。お手頃なだけでなくクセになるリピートしたくなる美味しさです。

店主の今中さんは食べ歩きがお好きで国内のスパイス系グルメを中心に食べ歩いて研究を重ねていらっしゃるとのこと。最近のブームはタコスやケバブ。広島市中心部の飲食店の動向もよくご存じで流行のマーラータンの新店情報など興味深い話も聞けました。控えめな印象ですが快く取材に応じてくださり実直にお店作りをされている姿勢に好感が持てました。カウンター席中心で心地よい距離感で接客してくださるので一人でも入りやすいのもポイント。

まだまだ暑い季節、ひたいからジンワリと汗をかきながらパワーチャージするのにピッタリなお店です。 ぜひ、足を運んでみられてはいかがでしょうか。

汁なし担々麺 麻沙羅（まさら）
時間：11:00-14:30／17:30-20:45
住所：広島県広島市中区立町3-20 1F
電話：082-249-0059
休日：日曜ほか不定休
http://spicymasara.com/

#広島

※記事に掲載した内容は公開日時点または取材時の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際は公式サイト等で最新情報の確認をしてください