食パンと揚げ物があればOK!　トーストつまみ大作戦

夏だってパンを片手にお酒を楽しみたい！ 市販の揚げ物を食パンに合わせ、ソースやキムチ、紫キャベツのマリネをプラスするだけで、ビール、日本酒、ワインまで楽しめる手軽なトーストつまみの完成。組み合わせ次第で広がるおいしさをご紹介！

Photo : TERUAKI KAWAKAMI Cooking YUKIKO MURAYAMA

コロッケとほろ苦野菜、デュカのトースト

エキゾチックな香りとほろ苦さで意外な大人味に

ホクホクのコロッケとサクサクのトースト、さらにトレビスのほろ苦さが重なり、バランスのよい味わいに。スパイス香る奥深い味には、果実味と酸味を併せ持つロゼスパークリングワインがぴったり。

シュワッとした泡が揚げ物の油分をすっきりと流しつつ、デュカの芳醇なエスニック香とマッシュルームのうま味が、ロゼ特有のベリー感やコクのある風味と華やかに響き合う。

海老フライと紫キャベツマリネトースト

ドライフルーツの甘みで上品な味わいに

プリプリの海老フライのうま味に、紫キャベツのシャキシャキとした食感、ドライいちじくのやさしい甘みが重なり、キャラウェイの爽やかな香りが全体を大人っぽく演出。

このエキゾチックな味わいのトーストには、オレンジワイングやハイボールが最適。ベリー系の華やかな風味やウイスキーの樽香がいちじくの甘みと贅沢に調和する。

とんかつとレモン、パセリのトースト

たっぷりの酸味とほろ苦さで濃厚な味も軽やか！

サクッとジューシーなロースカツのおいしさを、パセリの爽やかなほろ苦さとレモンの酸味が引き締め、濃厚ながらも後味は軽やか。

この爽快な1枚には、キレのあるピルスナービールや辛口レモンサワーがベスト。ホップのキレのある苦味や柑橘の酸味がパセリ、レモンと見事にシンクロする。

かにクリームコロッケとキムチのサンド

酸味と絡みでクリーム系がお酒を加速させる味に

とろけるかにクリームの濃厚な甘みと、キムチの辛味、酸味がミニ食パンのほのかな甘みと絶妙にマッチ。韓国のりの香ばしさとキムチのザクザク食感が良いアクセントに。

このうま辛濃厚な一皿には、マッコリの微炭酸や微発泡のロゼスパークリングワインをぜひ！ お米やぶどうのフルーティーなテイストが食パンやかにの甘みと相性抜群。

あじフライのヨーグルトソースサンド

爽やかなソースとあじの脂がパンの上で見事に調和！

ふっくらしたあじフライのうま味に、きゅうりと赤玉ねぎのシャキシャキ感、ヨーグルトの酸味で爽やかな味わいに。

ギリシャ風ソースをまとったトーストには、地中海系や南仏の軽やかな白ワインとのペアリングが最高。ヨーグルトの酸味やパセリの清涼感がワインの柑橘系の香りと合い、あじの脂をミネラル感とともにすっきりと引き締める。