【今日の献立】2026年7月18日(土)「薬味たっぷりネギ奴丼」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「薬味たっぷりネギ奴丼」 「ミョウガとナスの天ぷら」 「ナメコとネギのみそ汁」 の全3品。

旬の野菜をメインに使い、体の内側からクールダウン。熱い夏にピッタリ、時短の献立。

【主食】薬味たっぷりネギ奴丼

火を使わず、和えるだけ、のせるだけの簡単丼。食欲がなくてもさっぱり食べられます。

調理時間：20分

カロリー：555Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

木綿豆腐 1丁

白ネギ 1本 大葉 4枚

ミョウガ 1個

ゴマ油 大さじ1

塩 少々

かつお節 適量(ひとつかみ)

焼きのり 1/2枚

ご飯 (炊きたて)茶碗大盛り2杯分

＜合わせダレ＞

ショウガ (すりおろし)小さじ1

麺つゆ (3倍濃縮)大さじ2~3

ラー油 (お好みで)適量

【下準備】

木綿豆腐はザルの上にのせ、軽く水きりをする。

白ネギは薄い小口切りにする。大葉とミョウガはせん切りにする。＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ボウルに白ネギ、大葉、ミョウガを入れ、ゴマ油と塩少々で和える。

2. 丼にご飯をよそい、かつお節と、ちぎった焼きのりを散らす。木綿豆腐の半量を、スプーンで食べやすい大きさにすくって上にのせる。同様にもう1つ作る。

3. (1)を高く盛り、＜合わせダレ＞を回しかける。お好みでラー油をかける。

【副菜】ミョウガとナスの天ぷら

衣に酢を少々入れるとサクサクに揚がります。

調理時間：20分

カロリー：128Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

ミョウガ 2個

ナス (中)1本 ＜衣＞

小麦粉 大さじ2

水 大さじ3

酢 小さじ1/2

揚げ油 適量 ＜天つゆ＞

麺つゆ (3倍濃縮)大さじ1

水 大さじ1

【下準備】

ミョウガは縦半分に切る。ナスはヘタを切り落とし、厚さ1cmの輪切りにする。

＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。＜天つゆ＞の材料を混ぜ合わせ、器に注ぐ。揚げ油は170℃に予熱する。

【作り方】

1. ミョウガとナスに分量外の小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。＜衣＞にくぐらせ、170℃の揚げ油でカラリとするまで揚げて油をきる。

2. 器に盛り、＜天つゆ＞を添える。

【スープ・汁】ナメコとネギのみそ汁

温かいみそ汁で夏の疲れを回復。ナメコのぬめりは整腸効果があります。

調理時間：15分

カロリー：51Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

ナメコ 1袋

白ネギ 1/4本 だし汁 400ml

みそ 大さじ2

【下準備】

ナメコはサッと水洗いして水気をきる。白ネギは斜め薄切りにする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を強火で熱し、煮たったらナメコを加える。

2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、白ネギを加える。しんなりしたら火を止め、器によそう。