【今日の献立】2026年7月16日(木)「プロが教える！簡単本格アクアパッツァ by金丸利恵さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「プロが教える！簡単本格アクアパッツァ by金丸利恵さん」「生ハムのカップサラダ」「止まらない美味しさ！ズッキーニと卵のソテー」の全3品。

アジを丸ごと豪快に。休日にピッタリな華やかな食卓になりますね。

調理時間：35分

カロリー：272Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

アジ 2尾塩少々

アサリ (砂出し)150g

プチトマト 10個

ニンニク 1片

赤唐辛子 1本白ワイン大さじ3

オリーブ油大さじ2

タイム (ドライ)少々

塩小さじ1/3

粗びき黒コショウ少々

イタリアンパセリ (あれば)少々

アジは両面のゼイゴを切り取ってウロコを取る。エラを取り、腹に切り込みを尾まで入れてワタを取り、水洗いして水気を拭き取る。

アサリは殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げて水気をきる。

プチトマトはヘタを取る。ニンニクは薄切りにする。イタリアンパセリはザク切りにする。

1. アジは両面に塩を振り、10分程度置く。表面の水分をキッチンペーパーなどで拭く。

アジの生臭さを抑えます。

2. フライパンにオリーブ油と赤唐辛子、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りがたったら、赤唐辛子とニンニクを取りのぞく。

赤唐辛子とニンニクは焦げやすいので、弱火で油に香りを移しましょう。

3. 中火にしてアジを並べ、下面に焼き色が付くまで焼く。

アジは焼くと皮がはがれやすいので、上面は焼かずに蒸し焼きにします。

4. アサリとプチトマト、白ワイン、タイムを加えて、蓋をする。フライパンをゆすり、アサリの口が開き、プチトマトが柔らかくなるまで煮る。

お好みでここでニンニクをもどし入れても良いです。

5. 塩と粗びき黒コショウで味を調える。器に盛り、イタリアンパセリを散らす。