【自家製ゆかり】紫蘇シロップを作った後の赤紫蘇は捨てたらもったいない！！ダブルで楽しむしそ活用

こんにちは♪

オレぺエディターのOimotoです

先日知人から紫蘇シロップを作った話を聞き

私もチャレンジしてみることに♪

紫蘇シロップは

紫蘇の葉を太い茎から取り

水洗いをしたものを茹で

濾して砂糖とレモン汁を加え作ったもの✨

紫蘇250gに水1.5ℓ、レモン汁60cc、甜菜糖300g

少なめの砂糖で作ったため

長期保存には向きませんが

暑くなった今の季節にピッタリな

爽やかな甘さとスッキリとした美味しさに

仕上がりました♪

疲労回復や夏バテ予防に

炭酸水で割ってゴクゴク飲めちゃいます✨

絞った紫蘇の葉を使えば2度楽しめる

シロップを作る際に濾した紫蘇の葉は

乾燥させて自家製ゆかりに変身

葉をギュッと絞ったら

出来るだけ重ならないように

網に広げ干して乾燥させます

晴れた日に外で1日干したらパリッパリに

乾燥した紫蘇の葉を回収して

ミキサーで粉砕し塩と合わせたらゆかりの完成✨

完成したゆかりは

ほんのり紫蘇の香りがして食べやすい！

ご飯にかけて食べてみると

さっぱりとしていて食欲が進みます✨

お弁当のごはんにかけたり

焼いたお肉や魚、サラダにも合いそう！

赤紫蘇ひとつでシロップとゆかり

２つも楽しめちゃうなんて

またひとつ〈季節の手仕事〉に加わりそうです