まるで落花生、老舗の万能油。『山中油店』の芳香落花生油。【調味料ハンター】

本誌連載「&Kyoto」でおなじみ、現地在住のライター、コーディネーターの大和まこさんが案内する、京都の味をつくるエッセンス。

芳香落花生油 ―『山中油店』―

落花生そのものを味わうよう。

文政年間の創業以来、200年余にわたり食用から建築用まで、暮らしに寄り添う油を商い続けてきた老舗。2026年にリニューアルした芳香落花生油は、やさしい焙煎で落花生の甘味を引き出したもの。口に広がる香ばしさは、まるで落花生そのものを味わっているよう。そのままなら香りが引き立ち、火を入れても風味は失われない。料理に豊かなコクを加える、万能ぶりが頼もしい。180ｇ￥1,782。

京都市上京区下立売通智恵光院西入ル508 075‒841‒8537 8:30～17:00 日祝休

photo & text : Mako Yamato
※この記事は、No. 152 2026年8月号「&Kyoto」に掲載されたものです。