この夏、埼玉でキンキン冷え冷え～♪冷麺専門店『令和の冷麺』浦和に誕生！

今年もまた、暑い夏がやってきます！ 『じゃらん』が実施した「日本で一番暑い都道府県はどこだと思うか」というアンケートで、沖縄県をおさえて見事（？）1位に輝いた埼玉県。そんな埼玉の酷暑でも、ツルツル食べられそうな冷麺専門店『令和の冷麺』が、さいたま市浦和区にオープンしました。

弾力のある盛岡冷麺が大好きなワタクシ、さっそく突撃リポートします！

冷麺が主役の店をつくりたい。そんな想いから生まれた一杯

お店は、JR浦和駅の西口から徒歩3～4分。バス通りに面した「浦和ファーストセンタービル」の1階です。

オーナーさんによると、焼肉屋さんの〆ではなく「冷麺が主役の店を作りたい」と考え、スタッフと一緒に盛岡の冷麺を食べ歩くことからスタート。試行錯誤の上、盛岡冷麺ではなく、自分好みにカスタマイズできる新感覚の冷麺専門店が誕生したのだそう。 1号店の新宿本店が今年2月、そして2号店となる浦和店は6月16日にオープンしたばかり。

ちなみに『令和の冷麺』に向かって左隣は、薬膳スープ春雨専門店「七宝麻辣湯（チーパオマーラータン） 浦和店」。右隣にはソフトクリーム＆クレープ専門店「SOFU timo」、「横濱家系ラーメン 九代目野中家」が並び、この辺りは今、浦和駅前でちょっとアツイ飲食エリアになっています。

選べるスープは4種、トッピングはお好みで！

店内に入ると、入口の食券販売機でオーダー＆お会計。クレジットカードやQRコード決済にも対応しています。 まずはスープを選んで、好きなトッピングを選びましょう。

標準スープは「令和の冷麺」、女性に人気のすっきり×クリーミーな「豆乳冷麺」、辛いのが好きなら「坦々冷麺」、人気急上昇のレモン×鶏だし「レモン冷麺」と、どれも美味しそう。 トッピングの人気は、キムチ・鶏チャーシュー、味玉などなど。 沢山あるので迷いますね～

別添えの和風出汁でいただく卵かけご飯とのセットも人気です。

令和の冷麺＆こだわりの卵かけご飯セット実食♪

私がいただいたのは「令和の冷麺おすすめ盛り＆こだわりの卵かけご飯セット」（1,350円） 麺とトッピングは別盛りになっていて、好きなタイミングで自分で盛り付けます。

注目のスープはキンキンに冷えていて、提供直前に麺の上から、シャーベット状のスープを追いがけするのが見えました。

聞けば、凍らせたスープを手作業で崩していくのはかなりの力仕事なのだそう。 「大変だけど、氷がとけた時にスープが薄まらず、冷たいまま美味しく食べてもらいたい！」と、気合と愛情で頑張っているとのこと。

まずはそのままスープを味わってみましょう。 和の出汁感と旨味が感じられ、やや甘みのある仕上がりのスープは、身体の中に入ってもヒンヤリ～

麺の上にトッピングを乗せると、キムチの辛みもあってスープの味が少し変わります。

卓上にあるリンゴ酢、ごま、しょうゆ、ラー油で、バランスを見ながら味変もできますよ。

続いて麺の実食♪ 盛岡の製麺所から届く麺をオーダーごとに茹でて、しっかり冷水で〆てあります。透明感があり、表面はツルツルとしていて喉越しがよく、モチモチとした弾力がたまりません♡

これは、暑い夏でも、さっぱり冷んやり、ツルツル食べられそう♪ 低温調理で仕上げた柔らかい鶏チャーシューも、しっとり美味しかった～。他の具材も気になります！

続いてセットの卵かけごはん実食♪ イワシ節と小ネギが散らしてあり、このままお醤油をかけても良いのですが、せっかくなので特製出汁をかけてみます。

お茶漬け風にサラサラいただく卵かけごはん、新食感ですね～。 ぜひお腹を空かせて、セットで食べてみることをおススメします。

老若男女それぞれの楽しみ方で！お子様連れも大歓迎！

オープンしたばかりのお店ですが、お客さんの男女比は現在6：4で女性が多いとのこと。年齢層は幅広く、おひとり様からファミリーまで多くのお客さんが利用されています。

「暑さが増してくるこれからの季節、まずは一度、味わってみてください。暑い埼玉の夏を『令和の冷麺』で乗り切っていただければ嬉しいです！」

と、店長代理の大貫さん（写真↓後方の男性）。

そして、笑顔で接客してくれた元気な看板娘さんのおススメは

「豆乳冷麺に明太子と、大葉のトッピングがおすすめです！オクラも加えると更に食感が加わって美味しいです！」

この夏、大人気になりそうな『令和の冷麺』。 気になるメニューはありましたか？あなたもぜひ、自分だけのお気に入りのカスタマイズを見つけてくださいね。