ホットケーキミックスで誰でも簡単！卵もバターもいりません！アーモンドとチョコの豆腐スコーン

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、ホットケーキミックスで作る「アーモンドとチョコのホケミ豆腐スコーン」のレシピを紹介します。材料は5つだけ！卵もバターも使わず、簡単に美味しいスコーンができちゃいますよ！

ホットケーキミックス 150g

絹ごし豆腐 50g

米油 25g

チョコチップ 20g

アーモンド 20g

・オーブンを180℃に予熱しておく。

① アーモンドは粗く割っておく。

② ボウルに絹ごし豆腐、米油を入れ、泡立て器でなめらかになるよう混ぜ合わせる。

※絹ごし豆腐の水切りは不要ですが、周りについた余分な水分は拭いてから使用しましょう。

③ ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ポロポロにする。

④ アーモンド、チョコチップを加えてざっくり混ぜる。

⑤ 生地をぎゅっと押さえてまとめ、台に出す。

⑥ めん棒で伸ばす、切る、重ねる、を数回繰り返しながら、高さ2cmくらいの円形にまとめる。

⑦ 6等分にカットしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、180℃で18～20分焼く。

外はサクサク、中はほろっと♡やさしい甘さの生地に、アーモンドの香ばしさとチョコチップの甘さが美味しいアクセントになっています。

ホットケーキミックスを使うので、薄力粉やベーキングパウダー、砂糖を計ったり混ぜ合わせたりする手間が省けて、時短になるのも嬉しいポイント。豆腐と油を混ぜ合わせるだけで、卵もバターも使わずとっても簡単に作れちゃいますよ！

お子さまと一緒に作るのにもおすすめです。

美味しく作るコツは、とにかく生地を練らないこと！ゴムベラで切るようにしながらホットケーキミックスをなじませ、最後はぎゅっと手で押さえて生地をまとめましょう。

生地を練ってしまうと硬くなりやすいので、その点だけ意識して作ってみてください。

また米油は、サラダ油やなたね油など、おうちでお使いのクセのない植物油で代用可能です。

今回は三角形にカットしましたが、四角にしたり、型抜きをしたりしてもOK。お好きな形で楽しんでくださいね。

卵もバターも使わずに作れる「アーモンドとチョコのホケミ豆腐スコーン」のレシピを紹介しました。

ホットケーキミックスを使えばとってもお手軽♪誰でも簡単に美味しいスコーンができますよ。ぜひ、作ってみてくださいね♡

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです