【今日の献立】2026年5月13日(水)「トマトソースがけビーフカツ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「トマトソースがけビーフカツ」「野沢菜の雑穀おにぎり」「刻みオクラと大葉のせ奴」の全3品。

メインは食べ応え抜群のビーフカツ！メインにボリュームがある分、副菜はシンプルに。

ソースにトマトを加えることでフレッシュさと適度な酸味が加わります。

調理時間：30分

カロリー：551Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

牛もも肉 (ブロック)200~250g

塩コショウ少々

＜衣＞

小麦粉大さじ1~2

溶き卵 1個分

パン粉 1~1.5カップ

揚げ油適量＜ソース＞

トマト 1個

トンカツソース大さじ2

ケチャップ大さじ1

ブロッコリー (ゆで)4~6房レモン (くし切り)1/4~1/2個分

練りからし適量

牛もも肉は厚さ1cmに切り、筋切りしてすりこ木などで軽く叩いて塩コショウをする。揚げ油を170℃に予熱し始める。＜ソース＞のトマトはヘタをくり抜いてザク切りにし、小鍋にその他の材料と混ぜ合わせる。

1. 牛もも肉は＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

2. 170℃の揚げ油で(1)をサクッと揚げる。＜ソース＞の小鍋を弱めの中火にかけ、ひと煮たちさせる。器にブロッコリー、レモンと共に盛り合わせ、温かい＜ソース＞をかけ練りからしを添える。

ソースは小皿に入れて添えても良いですね。