【たんぱく質おやつ】大豆入り「かりんとう」作ってみた！コク・甘味ヨシ♡ほんのりきな粉感!?【農家直伝】

かりんとうって甘くておいしいけど、揚げてるから罪悪感高め（笑）。そんなとき、農家から「大豆」を生地に混ぜ込んで作ると良いと教わったんです。っていうか、かりんとうってそんなに気軽に作れちゃうの!?昔、よくおばあちゃんちに行くと、お茶うけに食べたかりんとう。今でも懐かしくて、スーパーなどで買ってきますが、これが家で作れるなんてびっくり！お店の味わいが再現できるのか、さっそくチャレンジしました！

手が止まらないおいしさ♡「大豆のかりんとう」

材料（15～30個分）
大豆（※）…130g
小麦粉…200g
ベーキングパウダー…6g
卵…1/2個
砂糖…大さじ1
揚げ油…適量
水…50～60ml
黒砂糖…150g
水…125ml

※大豆は乾物、水煮タイプどちらでもOKです。乾物の場合は一晩水につけておきましょう。

作り方
1. 大豆をフードプロセッサーなどでペースト状になるまで撹拌する。

今回は大豆の水煮を使ったので一晩つける必要はナシ！

2. ボウルに小麦粉、溶き卵、ベーキングパウダー、砂糖、1の大豆、水（50～60ml）を入れてよく混ぜる。

水は耳たぶくらいの硬さになるよう、様子を見ながら加えてください。

混ぜているうちに、きな粉の匂いがしてきました！

3. 2の生地をめん棒で0.5～1.5cmくらいの厚さに伸ばしたら、細長く切り、形を整える。

スケッパーなどでカットします。

なんか、じゃがりこみたい（笑）。
大きさや長さはお好みで作ってくださいね。

4. 200℃の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。

油が高温だと大豆が跳ねるので注意してくださいね。

5. 鍋に黒砂糖と水（125ml）を入れ、中火で煮詰める。とろりとしてきたら揚げたかりんとうと絡め、バットに広げて冷まし、固まったら完成。

バットにクッキングシートを広げると、くっつきにくいですよ。

2種類の太さのかりんとうを作ってみました。ツヤツヤしていて市販品みたい～♪

割ってみると、中はこんな感じ♪
もっとタレを中まで染み込ませたい場合は、5の段階でタレを二度づけするといいですよ。

くぅ～割れ目にしみ込んだこの感じ、たまりません。
実はさっきからポリポリつまみ食いが止まらなくて…（笑）。やさしい甘さで、大豆の香ばしさがしっかり感じられておいしいんです。
例えるなら麩菓子のような香ばしさがあります。

かりんとうが家で作れるなんて、驚き！こんなに簡単に作れるならもう買わなくていいですね。
大豆がたっぷり練り込まれているので、たんぱく質もとれる優秀なおやつ♪子どもにもピッタリです。

みなさんもぜひ「大豆のかりんとう」を作ってみてくださいね！

★今回のレシピは、JAおとふけ「北国の四季 レシピ集」からのご提供でした。詳しくはこちらもご覧ください。
https://www.ja-otofuke.jp/recipe/post-332/