【え、ちくわで肉じゃが!?】肉ナシなのにコク深～い「ちくじゃが」作ってみた！牛骨だしでお肉の旨味も再現♡

定番の肉じゃがを作ろうと思ったけれど、牛肉が高くて断念…。でも、レシピサイトNadiaでお肉を使わない「ちくじゃが」を発見したんです！その名の通り、牛肉ではなく「ちくわ」で肉じゃが風に仕上げるみたいですが、なんと、牛骨だしの素でお肉の旨味も加えるらしいですよ～。これはおいしそう♪



今回チャレンジする、「ちくじゃが」を教えてくれるのは、野菜ソムリエの資格を持つ「mikana」さん。身近な調味料でサッと作れるタイパレシピや、料理初心者でも作りやすい工夫が人気です。

ちくわで簡単《こってり♡味しみ♡ちくじゃが》 ちくわたっぷりで作る、ちくじゃが♪♪ごま油の香りもポイントです♪♪
隠し味は"牛骨だしの素"！「ちくじゃが」

【材料】（4人分）
じゃがいも…3～4個（420g）
ちくわ…3本（※1）
玉ねぎ…2個（※2）
つきこんにゃく…300g（※3）

［A］
しょうゆ…大さじ3
酒…大さじ3
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ2
和風だしの素（顆粒）…大さじ1/2
牛骨だしの素（顆粒）…小さじ1

水…150～200ml
ゴマ油…大さじ1

※1、2 元レシピとは分量が異なりますが、材料の長さや大きさに合わせて調整しています。
※3 しらたきでもOKです。

下準備
・じゃがいもは皮を剥き、4～5cmのひと口大に切って水にさらしておく。
・ちくわを乱切りにして、玉ねぎは8等分のくし切りにする。

【作り方】
1. 鍋にゴマ油を引いて、中火にかける。じゃがいも、ちくわ、玉ねぎ、こんにゃくを入れ、全体に油が回るまで2〜3分炒める。

2. ［A］を加えて、2分ほど炒め合わせる。

3. 水を加えて、落としブタをする。弱火にして、具材が柔らかくなるまで20分ほど煮る。

出来上がりを器によそって完成です。

煮汁をまとった食材がツヤツヤしています！
立ちのぼるどこか懐かしい香りに、思わず期待が高まります。

まずは、じゃがいもをひと口。ほっくりと柔らかく、甘じょっぱい味が中までしっかり染みています。ご飯が進みそうな安心感のある味わいです。
玉ねぎもとろりと甘く煮えていて、こんにゃくにも煮汁がよく絡んでいます。
牛骨だしを使っているからか、お肉なしとは思えないほど全体にコクがあって、物足りなさは感じません。

そして気になるちくわは、煮汁をたっぷり吸っていて、噛むたびに旨味がじゅわっと広がります。食べごたえがあってやさしい甘味があります。
家にある食材で、これだけ満足感のある一品が作れるのは心強いものです。気負わずに作れて、きちんとおいしい。そんな新しい煮物です♪

みなさんも、冷蔵庫にちくわとじゃがいもがあったら、ぜひ「ちくじゃが」を試してみてくださいね。

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/