「何がダメ？」海外で生卵が避けられる理由→現地スタッフが教えてくれた"卵の見分け方"

元看護師で、現在オーストラリア在住のkope（@kope_aus_ain）さん。留学やワーホリ、カフェやアシスタントナースとしての仕事の話を漫画にし、Instagramで発信しています。

日本では当たり前の「生卵ごはん」、そのままオーストラリアで食べるのはどうなの？卵の安全性や鮮度の見分け方とは？

オーストラリアで生卵は危険？？

日本ではお馴染みの生卵ごはんですが、オーストラリアでは生卵は避けた方がよいとされています。ではその理由は何なのか？疑問に思ったkopeさんは、たまごファームのスタッフに率直な疑問を投げかけます。

その理由はサルモネラ菌による食中毒のリスクがあるためで、特に小さな子どもや高齢者にとっては重症化する可能性もあるとのこと。日本とオーストラリアでは、卵の取り扱いや賞味期限の基準、サルモネラ対策にも違いがあると説明されます。現地のオーストラリア人スタッフからは、「安価な卵は避ける」「割れやヒビのある卵には注意する」「加熱調理は1分以上行う」といった、現地ならではの実用的なアドバイスも紹介されました。

さらに卵の鮮度を見分ける方法として、白身の粘り具合を確認する方法や、水に入れて沈むかどうかを見る簡単なチェック方法も教えてもらいます。「古くなっても捨てずに、おいしく食べましょう」という、食材を大切にする姿勢が伝わる締めくくりとなっています。

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