【牛乳でお肉とろける♡】ミルキーな濃厚コンソメスープで「しゃぶしゃぶ」してみた！牛乳消費にも！

今日は豪勢にしゃぶしゃぶにしよう！と意気込んだものの、いざ買おうとすると高いお肉にはなかなか手が出ない…（泣）。そんなわたしにピッタリの裏ワザを長野県の農家さんに教わりました。なんと、牛乳とコンソメのスープでしゃぶしゃぶすると、安めの硬いお肉でも、とろけるほど柔らかくなって臭みも消えるんですって!?これは試してみるしかない！



まろやか濃厚スープが具と絡む♪「牛乳しゃぶしゃぶ」

材料（1人分）
牛肉（薄切りしゃぶしゃぶ用）…100～150g
牛乳…150ml
コンソメスープ…150ml
好みの野菜（水菜、長ねぎなど火の通りやすいものがおすすめ）…好みの量

※牛乳とコンソメスープは1：1の割合で準備しましょう。コンソメスープはコンソメ（顆粒）をお湯で溶かして作りました。

作り方
1. 野菜を食べやすい大きさに切る。鍋に牛乳とコンソメスープを入れて混ぜる。

水菜は5～7cmに切って白ねぎは千切り、えのきたけは石づきを取ってほぐしました。

牛肉も大きかったので半分に切りました。

2. 鍋を火にかけ、沸々してきたら牛肉や野菜を入れて加熱していただく。

沸騰させると牛乳が分離してくるので、鍋肌が沸々するくらいの火加減をキープするのがポイントです。

加熱しながら熱々をいただけるのも鍋料理の魅力。牛肉と野菜をスープと絡めるようにして…いただきます♪

牛乳とコンソメで作ったスープがとろりとなめらか、濃厚な味わいでおいしい～♡
牛肉や野菜との絡みも良く、相性抜群です。

牛肉はやわらかく甘味があり、さっと火を通しただけの水菜や長ねぎ、えのきたけはシャキシャキ食感で箸が止まりません。

つけダレも薬味も不要のおいしさですが、洋風なので粗びき黒こしょう（分量外）と好相性です。

不思議と牛肉独特の臭みがなく、むしろいつもよりおいしく感じます。
今回用意したのは、平均的なお値段のしゃぶしゃぶ用のお肉でしたが、何だか高級な霜降りのお肉をいただいているような贅沢な味わいです。

調べてみると、牛乳にはお肉をやわらかくして、臭みを消す効果があるのだとか。
なるほど、変わり種としてチャレンジした「牛乳しゃぶしゃぶ」ですが、理にかなったおいしさなんですね！

肉から出てくるアクは、こまめに取りましょう。

牛乳の消費にもなりますし、スープや具材の準備も手軽でおいしいので、また作りたいと思います♪
みなさんもぜひ作ってみてくださいね！

★今回のレシピは、長野県JA松本ハイランド『おすすめレシピ』からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/050/000049.html