【今日の献立】2026年2月24日(火)「豚バラみそコンニャク」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「豚バラみそコンニャク」「さつま揚げとインゲンの煮物」「シラスおろし」の全3品。

おうち居酒屋風料理でリラックス。定番の和風のお惣菜に心が和みます。

居酒屋風の煮込みを再現！赤みそを使うとコクがでて、ご飯やお酒がすすむ一品に。

調理時間：30分

カロリー：558Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

豚バラ肉 (薄切り)200g

板コンニャク 1枚(300g)

白ネギ 1/2本ゴマ油小さじ1

＜調味料＞

赤みそ大さじ2

ニンニク (すりおろし)小さじ1/2

酒大さじ2

きび砂糖大さじ1

みりん大さじ3

しょうゆ大さじ1

七味唐辛子少々

豚バラ肉は長さ3～4cmに切る。板コンニャクは手で食べやすい大きさにちぎり、熱湯でゆでてアクを抜き、ザルに上げて水気をきる。

白ネギは小口切りにする。あれば青い部分を長さ4～5cmの縦細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

白ネギの青い部分は最後に彩りに使います。

1. フライパンにゴマ油を熱して板コンニャクを入れ、表面に薄く焼き色が付くまで炒める。

2. 豚バラ肉を入れ、脂が出るまで中火で炒めたら、＜調味料＞を加え、混ぜながら炒める。

3. 水分が少なくなるまで4～5分炒めたら、白ネギを加え、しんなりするまで炒める。器に盛り、あれば白ネギの青い部分をのせ、七味唐辛子を振る。