【今日の献立】2026年2月22日(日)「とろとろカニ玉」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「とろとろカニ玉」「簡単ジューシー！定番アスパラベーコン巻き」「キャベツとニラのスープ」の全3品。

みんなが大好きなカニ玉をメインに、野菜がいっぱい食べられるヘルシー中華献立。

カニ玉の具材に長芋のすりおろしを入れると、卵がかたくならずトロトロの仕上がりに！ご飯にかけても美味しい。

調理時間：30分

カロリー：451Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

溶き卵 4個分

長芋 6~8cm(150g)

カニ缶 1缶(55g)

カニ風味カマボコ 4本キクラゲ 2~3g

水煮タケノコ 1/4本白ネギ 1/4本塩少々

ゴマ油大さじ3

＜甘酢あん＞

水 150ml

ショウガ汁小さじ1

カニ缶の汁 1缶分

きび砂糖大さじ1

酢大さじ1

しょうゆ大さじ1

片栗粉大さじ1/2

長芋は皮をむき、すりおろす。カニ缶は具と汁に分けておく。カニ風味カマボコはほぐす。

カニ缶の汁は＜甘酢あん＞のダシとして加えます。

キクラゲは水でもどし、せん切りにする。水煮タケノコは細切りにする。白ネギはみじん切りにする。

1. ＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れる。混ぜながら弱火で熱し、トロミをつける。

2. ボウルに溶き卵、すりおろした長芋を入れ、泡立て器で馴染むようによく混ぜる。

3. (2)にカニ缶の具、カニ風味カマボコ、キクラゲ、水煮タケノコ、白ネギ、塩を加えて混ぜ合わせる。

4. フライパンにゴマ油を半量入れて強火にかけ、(3)の半量を流し入れる。手早く混ぜて半熟状になったら中火にし、形を整えて焼く。

5. 表面がかたまってきたらひっくり返し、フライ返しで半分に切り、器に盛る。同じ要領でもう1枚焼く。＜甘酢あん＞を上からかける。

あればグリンピースを散らしても良いですね。