【今日の献立】2026年2月20日(金)「サワラのから揚げ香味ダレ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「サワラのから揚げ香味ダレ」「しらたきの鶏そぼろ炒め」「長芋とトマトのワサビ和え」の全3品。

健康の源は美腸にあり！野菜やコンニャク、ぬめりのある長芋は腸内環境を良い方に整えてくれます。

一足お先にサワラで春を感じましょう。薬味がきいた爽やかかつ香ばしいタレが食欲をそそります。

調理時間：30分

カロリー：311Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

サワラ (切り身)2切れ

塩コショウ少々

片栗粉大さじ1~2

キャベツ 2枚

ニラ 1/2束

塩少々

ゴマ油小さじ1/2

＜香味ダレ＞

きび砂糖小さじ1

しょうゆ大さじ2

酢大さじ2

水大さじ2

ショウガ 1片

白ネギ 10cm

すり白ゴマ大さじ1

ゴマ油小さじ1

揚げ油適量

サワラは骨を取ってひとくち大に切り、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

塩は少な目に振りましょう。

キャベツは幅1cmの短冊切りにする。ニラは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。＜香味ダレ＞のショウガは皮をむいてみじん切りに、白ネギもみじん切りにする。

1. 耐熱容器にキャベツとニラを入れ、ラップをして電子レンジで3分加熱する。水分をきり、塩とゴマ油を入れて和える。

2. 小さ目の耐熱ボウルに＜香味ダレ＞のきび砂糖、しょうゆ、酢、水を入れてラップをかけ、電子レンジで1分30秒加熱する。

3. (2)をかき混ぜ、ショウガ、白ネギ、すり白ゴマ、ゴマ油を加える。

4. フライパンに1cm程度の揚げ油を注ぎ、中火にかける。サワラを入れ、両面がカリッとするまで揚げ、油をきる。

少な目の油でも大丈夫です。

5. 器に(1)を広げ、サワラを盛って＜香味ダレ＞をかける。