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バンコクの路地裏で発見！グルマンが集まる食堂〈Jok One Table〉

  • 2026.2.13
バンコク ワットマンコンの生鮮市場

「料理を始めたのは40歳をとうに過ぎてから。それまで料理なんてしたことない。料理の勉強をしたこともない。でも、旨いものをどうやって作ればいいかは全部頭に入ってるよ」と、店主のジョークさん。客の好みを見極めながら、その日に仕入れた高品質な食材を華麗にさばく姿は、“伝説の料理人”そのものだ。

バンコク ワットマンコンの生鮮市場
屋台が軒を連ねるカオスな生鮮市場の中に、店は突然現れる。エビワンタンは店頭でも購入することができる。
店主のジョークさん
店主のジョークさん
バンコク〈ジョーク・ワン・テーブル〉店内
店の奥にある小さな部屋に用意されたテーブル席。

ある日のコース料理の一部をご紹介

バンコク〈ジョーク・ワン・テーブル〉塩焼き銀杏
甘味引き立つ塩焼き銀杏に、フライドエシャロットをあしらい、さらに風味豊かに。
バンコク〈ジョーク・ワン・テーブル〉エビワンタン
エビがたっぷり詰まった名物のぷりぷりエビワンタン。
バンコク〈ジョーク・ワン・テーブル〉カニの食べ比べセット
タイ各地の港で水揚げされたカニの食べ比べセット。
バンコク〈ジョーク・ワン・テーブル〉葉野菜の漬物
高菜に似た葉野菜の漬物をライム、チリ、ゴマ油で和えた一皿。
バンコク〈ジョーク・ワン・テーブル〉プーパッポンカリー
ふんわり卵を絡めたプーパッポンカリーは白飯が進む。

Information

Jok One Table

2名から電話にて予約可能で料金は1人1,500฿～。通常は5、6皿ほど提供される。かつては半年～1年待たないと予約が取れなかったが、5テーブルに増えた現在は予約も取りやすくなった。ランチタイムが狙い目。

ジョーク・ワン・テーブル
住所：23 Issaranuphap, Phlap Phla Chai Rd. | 地図
TEL：081-919-9468
営：シェフズテーブル12時～15時・18時～21時、店頭8時～18時
休：無

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