【今日の献立】2026年2月8日(日)「魚介のクリーム茶碗蒸し」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「魚介のクリーム茶碗蒸し」「余ったミートソースもOK！炊き込みご飯にアレンジ」「カブとアボカドのサラダ」の全3品。

リッチな茶碗蒸しとミートソースを使った炊き込みご飯に、シンプルなサラダを添えた洋食メニュー。

魚介の風味を閉じ込めた洋風茶碗蒸し。

調理時間：20分

カロリー：365Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

タラ (切り身)1切れ

塩少々

アサリ (砂出し)1パック白ワイン大さじ4

卵 2個

生クリーム 100ml

だし汁適量ブロッコリー (塩ゆで)4房

タラは塩を振って10分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取る。蒸し器の湯を沸かし始める。卵は軽くほぐしておく。

1. 鍋にタラ、アサリ、白ワインを入れて中火にかけ、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をして蒸す。タラに火が通り、貝が開いたら火を止める。

2. タラは取り出し、粗熱が取れたら皮を取り除いて粗くほぐして耐熱容器に分け入れ、アサリ(殻ごと)、ブロッコリーも入れる。

3. (1)の蒸し汁、生クリームと共に計量しながらボウルに入れ、だし汁を合計250gになるまで加え、溶いた卵も加え軽く混ぜる。

4. (3)を網に通してなめらかにし、(2)の容器に分け入れる。蒸し器に入れ、蓋をして強火で2分蒸す。

5. 表面が白っぽくなったら弱火にし、蓋を少しずらして弱火で13～15分蒸す。容器を左右にそっと揺らし、かたまっていたら取り出す。