【浄水通】1/30オープン！50種類＆食感で選べる注目のベーグル専門店

こんにちは！ベーグル大好き♡リビングふくおか・北九州Web地域特派員のibuゆきです！ 今日は1月30日グランドオープンの、ベーグル専門店「BAGELish.」を紹介します。プレオープンに行ってきたので、いち早く皆さんに、美味しい情報をお届けしますね！

圧巻！約50種類のベーグル

福岡市地下鉄七隈線の薬院大通駅から歩いて約８分、新築の3階建ての建物の1階中央の店舗が、今注目のベーグル専門店BAGELish.（ベーグリッシュ）です。

私が伺ったのはグランドオープン１週間前に開かれた２日間のプレオープン。なんとその２日間で製造した約800個全てなくなるという、オープン前から大人気のお店なのです。 プレオープン直後からSNSで話題となり、わずか数日で多くの注目を集めているこのお店、その理由の一つは、約50種類という豊富なバリエーション！そして、食感まで選べるという珍しいスタイルです。

具材だけじゃない、食感の違いも楽しもう！

お店の入ると目に飛び込んでくるのが、ずらりと並んだベーグル！そして奥から漂ってくる、焼きたてのいい香り。 テイクアウト専門店なので小さな店内でたくさんのベーグルに囲まれ、そこにいるだけでワクワクします♪

ぎゅっと丸くて香ばしく焼き色をつけたベーグルたちが、綺麗に整列している姿♡ ひとつひとつ丁寧に作られているのが伝わってきますね。 ほうじ茶プレーン、柚子胡椒ベーコンチーズ、、、

シナモン蜜りんご、ブルーチーズとクランベリーパイン、、、どれもとっても美味しそう♪ 値札をよくみると、左上にMUGYUとかMOCHIとか書いてあります。これは、それぞれ違った食感を楽しんでもらうための工夫だそうです。MUGYUは、ニューヨークベーグルのような硬めの噛みごたえ、MOCHIはその名の通りモチモチとした食感、そしてもうひとつ、MOFUはパンのような柔らかめの食感になっているそうです！

MUGYUの食感から気になったひとつをチョイス♡ 栗きんとんと栗の甘露煮（350円）この具材も珍しいですよね！栗きんとん大好きなので一番最初にゲットしました。

生地は確かに、ぎゅっと詰まったしっかりした食べ応えです。中には甘い栗きんとんと甘露煮が入っていて、噛めば噛むほどに甘みが口いっぱいに広がります。ひとつ食べたら満腹感ありますよ！！

MOCHIシリーズからは、店主さんおすすめのブルーチーズとクランベリーパイン（360円）をいただきました。

もっちり、しっとりした生地がたまりません♡パインとクランベリーがごろごろ入っていて、とってもフルーティー。 そこにふんわり香るブルーチーズのほのかな塩味もプラスして、デザートにも、お酒のおつまみにもなりそうな新鮮な美味しさでした♡ 他にも2種類いただいたのですが、どれも本当に美味しかった！ 生地の食感とフレーバーのバランス、具材の合わせ方まで全て計算された感動レベルのベーグルです♡

実はBAGELish.の楽しみは、もうひとつ！

好みのベーグルに合わせて組み合わせを楽しむことができるのです。 50種類のベーグル×12種類のクリームチーズで、楽しみ方は無限大。
自分だけのお気に入りの組み合わせを見つけるのも、このお店ならではの魅力だと感じました。

ひとつひとつの個性を生み出す「こだわり」

私が伺ったプレオープンの時に、店頭に並んでいたベーグルは約20種類でしたが、後から後から新しい種類が焼き上がり、どんどん入れ替わっていくスタイルのようです。いつ行ってもきっと新しい味に出会えるんじゃないかなと思います。

味も食感も違う、全部で50種類もあるベーグルを生み出したこだわりとは何でしょうか。 東京のベーグル専門店「テコナベーグルワークス」で修行され、店長まで務めた、BAGELish.店主の河野さんにお聞きしました。

「テコナベーグルで商品開発に関わっていた経験があるので、生地と具材の組み合わせを常に考えながら作っています。この生地でこのフィリングを包んだらおいしいだろうな、と試しながら。一度食べて少しでも“違うな”と感じたものは、絶対にお店には出さないと決めています。マイルールです。」と河野さん。 1人で全て作っていることについては、 「仕込みの詳しい方法は企業秘密なんですが、その日に出す分はすべて当日焼いています。
50種類あるからといって数種類の生地で作っているわけではなく、20種類以上の生地を使い分けて焼いています。」 なんと生地だけでも20種類以上もあるのだそうです！！

ひとつひとつのベーグルへのこだわりは、原料にも。北海道産の小麦粉と、チーズも全て北海道産。そして酵母は、天然酵母と自家製酵母、イーストを使い分け、河野さんにしか作れない完全オリジナルのベーグルを生み出しています。

「家族で過ごす時間や朝のひととき、女子会やトレーニング前後など、それぞれのライフスタイルの中に自然とベーグルがあったら嬉しいなと思っています。ベーグルを食べることで、日常が少しワクワクしたり、気分が上がったりする存在になれたらいいですね。」 と、河野さんご自身がベーグルが大好きでいらっしゃるのが、伝わってきますね♪

Go All Out！全力を尽くす！

こだわりのベーグル職人であり、二児のパパでもある河野さん、実は元消防士さんだそうです。潔く、力強いメッセージをいただきました！

「お店づくりは何も分からないところからのスタートでしたが、周りの人たちに支えられて、今のBAGELish.があります。
消防の言葉に“訓練に終わりなし”という格言がありますが、ベーグルも同じ。
今に満足せず、これからも全力で、お客様に喜んでもらえるベーグルを作り続けていきたいです。Go All Out!」

こちらのロゴTシャツ・トレーナーも購入できます♪

オープン日は、1月30日金曜日11時です。オープンから２日間は、ベーグル購入の方にプレーンベーグル1つプレゼントがあるようです。コンパクトな店内のため、オープン日は待ち時間が発生するかもしれません。暖かくして行ってみてくださいね♪

BAGELish. 住所：福岡市中央区浄水通３−４ 営業時間：1/30は11時から、なくなり次第終了 Instagram：@bagelish.fuk