【DEAN & DELUCAで選ぶバレンタインの贈りもの2026】菓子研究家・福田里香さんコラボ菓子に老舗ショコラトリー、スターシェフの新作も！

1月上旬、バレンタインに先駆けてDEAN & DELUCA広尾で開かれた、菓子研究家・福田里香さんを囲むバレンタインお茶会へ編集部が参加しました。

会場では、DEAN & DELUCAと福田里香さんが世界中を旅して出会った伝統菓子を紹介する『ギフトプロジェクト』の第四弾として、コラボ焼き菓子『ベーレンタッツェン』がお披露目に。さらに、DEAN & DELUCAのバイヤーが厳選した『CHOCOLATE COLLECTION 2026』から、老舗ショコラトリーやスターシェフが手がける一品も登場！

今年のバレンタインに贈りたい、心ときめくチョコレートとの出会いがありました。

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温かなひとときを贈る。福田里香さんとのコラボ焼き菓子「ベーレンタッツェン」

二年かけて開発！ ドイツの伝統的な焼き菓子を再編集

「Bären＝くま、Tatzen＝手」の名を持ち、くまの手をかたどった愛らしいフォルムで、蓋を開けた瞬間、思わず笑顔がこぼれる焼き菓子『ベーレンタッツェン』。星型の口金で絞って焼き上げたクッキーにチョコレートをディップする仕上げは、福田里香さんならではのアレンジ。味わいはもちろん、パッケージに至るまで細部にこだわり、完成までに二年を費やしたのだとか。

15時からコーヒーを飲みながら語らう本場ドイツの文化になぞらえ、「淹れたてのコーヒーや紅茶と一緒に、温かなティータイムを楽しんでほしい」という想いが込められているそう。単にチョコレートを贈るのではなく、過ごす時間ごと贈れるギフトになっています。

コーヒーにもお酒にも、ミルクにも。ほろりとした口どけと繊細な味わい

ドイツの家庭で作られる素朴なホームメイド感にこだわり、ほろほろの食感と繊細な味わいが再現されています。メープルにはヘーゼルナッツパウダーとダークチョコレート、コーヒーにはアーモンドプードルとホワイトチョコレートのように、フレーバーごとに考案された最適な素材の組み合わせで、珠玉のひと口に。

「焼き菓子ですが“チョコレートをもらった”という印象の味わいです。甘さ控えめなので、コーヒーはもちろんお酒と合わせても、お子さんならホットミルクと合わせても。バレンタインはもちろん、春先の贈りものシーズンにもぴったりですよ」と福田里香さん。

繊細な口どけを守るため、容器には缶を採用。隙間にはカリッとしたクッキーが詰められ、持ち運びやすさにも配慮されています。

手渡ししたくなる理由がある。記憶に残るパッケージデザイン

缶の挿画を手掛けたのは、イラストレーターの塩川いづみさん。福田里香さんが「ぜひ塩川さんにお願いしたい」と希望し、文字や縁飾りまですべて塩川いづみさんの手描きで仕上げられています。

「DEAN & DELUCAの“かわいさ”を塩川さん的に解釈してくれました。大人から子どもまで、男性でも女性でも、誰が持っていてもかわいい」という言葉通り、食べ終えたあとも大切に取っておきたくなる佇まいで、贈る側も、受け取る側も、自然と笑顔に。

テーマ別に福田里香さんが選ぶ、今年注目のチョコレート4選

今年のバレンタインになにを贈るか迷ったら、DEAN & DELUCAの『CHOCOLATE COLLECTION 2026』でのギフト探しがおすすめ。フランスの名匠、日本のつくり手、素材とのマリアージュの3つをテーマに多彩なチョコレートをラインナップしており、心ときめく贈りものに出会えるはず。

そんなDEAN & DELUCAのチョコレートコレクションの中から、福田さんが特別に選んだ4つを紹介します。

◆お菓子好きのあの人に。ビスキュイトリー『キネヴィル サブレマミー ショコラ』

フランスの小さな焼き菓子専門店「ビスキュイトリー」のシグネチャー商品『サブレマミー』は、お菓子マニアのリピーターが多い人気アイテム。冬の間だけ、定番のサブレにチョコレートをかけた特別な味わいが登場します。ブルターニュ産バターの豊かな香りと丁寧に作られた素朴な味わいで、お菓子好きにこそ贈りたい一品です。

◆自分へのご褒美に！ スリッティ『フィグチョコレート』

イタリアの気候だからこそ実現できる、木の上で乾燥させたのち収穫した希少な無花果を、丸ごとひと粒使用。無花果の中にサンブーカリキュールの香りをきかせたチョコレートクリームを詰め、ダークチョコレートでコーティングしています。贅沢なひと粒は、コーヒーやお酒とよく合い、自分へのご褒美チョコに最適！

◆感謝の気持ちを届けるなら、クルイゼル『ギモーヴベア』

「今年はくまモチーフのギモーヴが多いんです。そんなくまちゃんに感謝の気持ちを託したくて」と福田里香さんがセレクトしたのは、パリで人気の『クルイゼル』のギモーヴベア。大人っぽさとかわいらしさを兼ね備えていて、マシュマロとチョコレートの相性も抜群。ミルクにぽとんと落として、ホットチョコにして楽しむのもおすすめです。

◆パッケージにひと目惚れ！ ヤン・クヴルー『ルナール・ロヴェ・ココ』

上品なデザインのパッケージを開けると、巣穴からキツネが顔を出すような遊び心あふれる仕様で、視覚から楽しめるギフト。一流の料理人が仕立てるような緻密なショコラと評される、人工的な保存料や香料は一切使わず素材を最大限に生かしたエレガントな味わいが魅力です。ブランドのアイコンであるキツネが愛らしく眠る姿にもほっこり。

そのほかにも、『CHOCOLATE COLLECTION 2026』では、フランス最高峰の称号を取得した新進気鋭のショコラティエ『イヴァン・シュヴァリエ』や、日本の老舗洋菓子店で経験を積んだシェフが手がける『リフェンリ』などが初登場！

「DEAN & DELUCAなら並ばずに買えるのも魅力。国内外の注目ブランドが一堂に揃い、お目当てのショコラに出会える可能性も高いんです」と福田さん。

今年のバレンタインは、贈る時間まで想像しながら、DEAN & DELUCAでチョコレートを選んでみてはいかがでしょうか。

DEAN & DELUCA『CHOCOLATE COLLECTION 2026』

開催期間：2026年1月16日（金）～2026年2月14日（土）
取扱店舗：マーケット店舗/一部カフェ店舗/オンラインストア
※店舗により取扱商品が異なります。詳細は店舗へお問い合わせください。
https://x.gd/n8Jke

文＝鈴木 希