【新店パティスリーのアントルメ5選】日本初上陸・ラグジュアリーホテルのスイーツや名店で腕を磨いたあのシェフの逸品も登場！

12月5日発売のCREA2026年冬号は、毎年人気の「贈りものバイブル」。ギフトやお取り寄せ企画に定評のある『CREA』が、本格的なギフトシーズンを前に、今年も最先端の贈りものをご提案します。

今回は、50人の“贈りもの賢者”に、会話が弾む、「語りたくなる」贈りものを教えていただきました。「ねえ知ってる？」と、つい誰かに話したくなる、約600点が勢揃いします。今回はそんな特集より、新店パティスリーの華麗なアントルメをご紹介。

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この一年もパティスリー界では、注目を集める個性豊かな新名店が続々と誕生しました。どのお店も魅力的で、一度訪れれば、「ねえ、あのお店にもう行った？ もう食べた？」と語りたくなること間違いなし！

ギフトとして贈れば、お菓子からあふれ出す驚きや感動、ストーリーが相手を想う温かな気持ちと重なり、スペシャルなメッセージを届けます。

◆sarkara

「モンサンクレール」で腕を磨いた大井博司さんが、バリスタの妻・あやさんと開いたお菓子とスペシャルティコーヒーの店。

上質でありつつ、程よく肩の力が抜けたセンスが冴える味わいとスタイルに、たちまちみんなが虜になり、スペシャルティコーヒーとのマリアージュも楽しさいっぱい。

「パティスリーとレストランの中間を行く、シンプルながら少し手が込んでいて個性あるお菓子」を目指し、素材そのものの風味を繊細かつ生き生きと表現する。

「ゼフィール」

みずみずしいピンクグレープフルーツやライチ、まろやかなホワイトチョコレートや蜂蜜、清々しいローズマリーが織り成す、軽やかで繊細なハーモニー。

sarkara（サルカラ）

所在地 東京都世田谷区下馬2-36-1 1F
電話番号 03-6804-0646
営業時間 11:00～19:00
定休日 火曜
賞味・消費期限 当日
※通販不可

◆Vue Mer

日本に初上陸した「フェアモント東京」のロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメ―ル）」のお菓子は、フランス菓子ならではの洗練とラグジュアリー感にため息。

エグゼクティブペストリーシェフのデビッド・グイマラエスさんが大切にするのは、「味わいとフレーバーのハーモニー」。デザインも美しく、心に残るスイーツ体験を提供する。

「黒トリュフチョコレートのアントルメ」

黒トリュフが香るビターチョコレートムースの深みと、バニラのクレーム・ブリュレの芳しさ、プラリネの甘さが贅沢に調和。

Vue Mer（ビュメ―ル）

所在地 東京都港区芝浦1-1-1 フェアモント東京35F
電話番号 03-4321-1111（代）
営業時間 11:00～22:00（金・土曜～23:00）
定休日 無休
賞味・消費期限 当日
※通販不可

◆Bonne Qualité

「なかたに亭」や「パリセヴェイユ」で修業し、パリの「ジル・マルシャル」でも研鑽を積んだ中野竜弘さんが開店。

「日常に溶け込む上質」をコンセプトに掲げ、良質な素材使いとていねいな手仕事、自身の感性によって生み出される、シンプルで親しみやすい味わいの菓子を追求。日常にときめきときらめきをもたらします。

「サントノーレ ヴィオレ ハルカシス」

ブラックベリーとカシスを合わせた２種のクリームが味わいの濃淡を成す、シックで華やかなサントノーレ。ブルーベリーのコンフィチュールがアクセント。

Bonne Qualité（ボンヌカリテ）

所在地 東京都目黒区青葉台2-16-4
電話番号 03-6820-8462
営業時間 10:00～18:00
定休日 水・木曜
賞味・消費期限 当日
※通販不可

◆Occitanial

洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、かつての「Occitanial」でシェフ・パティシエを務めた中山和大さんが、その名を引き継ぎ独立。

「お客様が喜んでくれるお店」を念頭に、大会で培った技術も取り入れつつ、シンプルで親しみやすく、心華やぐ菓子作りを志す。

「アニバーサリー（ローズ）」

バランスを追求し、口溶けよくふんわり、風味豊かに仕上げたイチゴのショートケーキに、職人技が光る美しくエレガントなチョコレート細工のバラをのせて。

Occitanial（オクシタニアル）

所在地 東京都中央区日本橋浜町3-3-1 トルナーレ日本橋浜町1F
電話番号 非公開
営業時間 10:00～18:00
定休日 水曜
賞味・消費期限 当日
※通販不可

◆ondine

「アルノー・ラエール ジャポン」でシェフ・パティシエを務めた宮地弘毅さんが、パティシエの劉優華さんとともに独立した「ondine」は、音楽にまつわる名前のお菓子が数多く、それに違うことのない夢見るような味と香りのハーモニーが素敵。

「フランス菓子の伝統に革新をひとしずく。」をコンセプトに、伝統を大切にしつつ、より自由な発想で生み出される新しい味わいと出合えそう。

「ノクターン」

チョコレート、キャラメル、パイナップル、スパイス、パスティス（アニスのお酒）の複雑な香りが混じり合い、ふくよかで奥深い余韻に包まれるひと品。

ondine（オンディーヌ）

所在地 東京都港区東麻布1-22-2 クレール東麻布
電話番号 03-6230-9465
営業時間 10:00～18:00
定休日 火・水・木曜
賞味・消費期限 当日
※通販不可

●教えてくれたのは……

瀬戸理恵子（せと・りえこ）さん
フードエディター・ライター

スイーツを中心に取材・執筆し、パティシエの書籍制作にも携わる。YouTubeチャンネル「パティシエ・ノート」主宰。
嬉しかった贈りもの：20歳を祝して両親から贈られたルビーの指輪。

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続きは「CREA」2026年冬号でお読みいただけます。

文＝瀬戸理恵子
写真＝ローラン麻奈
スタイリング＝中山暢子
協力＝UTUWA