【今日の献立】2026年1月11日(日)「スパイシーミートライス」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「スパイシーミートライス」「カブとリンゴのコールスローサラダ」「カボチャとベーコンのソテー」の全3品。

スパイスを使った料理で、カラダを内側から温かく。食欲が増すエスニック献立です。

チリコンカンでおなじみのスパイス「チリパウダー」を入れてスパイシーに。温泉卵が全体をマイルドに仕上げます。

調理時間：40分

カロリー：775Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分

合いびき肉 200g

玉ネギ 1個

塩小さじ1/2

ニンニク (みじん切り)1片分

オリーブ油大さじ1

＜調味料＞

水煮トマト (缶)1/2缶(200g)

赤ワイン大さじ1

チリパウダー大さじ2

ナンプラー小さじ1

きび砂糖小さじ1

塩小さじ1/2~1

温泉卵 2個

パクチー（香菜） (みじん切り)少々

玉ネギはみじん切りにする。＜調味料＞の水煮トマトは潰しておく。

1. フライパンにオリーブ油と玉ネギ、ニンニクを入れ、塩を加えて玉ネギが透き通るまで、中火で炒める。

塩少々を振ることで、玉ネギの炒める時間を短縮する、甘みを引き出すなどの効果があります。

2. (1)に合いびき肉を入れ、さらに炒める。肉の色が変わってきたら、＜調味料＞の材料を加えて炒める。6～7分程度、水分が少し飛んで、トロッとするまで中火で煮込む。

塩は最後に加え、味を調整してください。

3. ご飯を器によそい、(2)をかける。中央に温泉卵を割り入れ、パクチーを散らす。