鍋だけじゃない！春菊で作る人気パスタレシピTOP3

2026.1.10

冬の食卓に欠かせない春菊。独特の香りとほろ苦さが魅力の春菊ですが、鍋料理だけに使うのはもったいないんです！実は、パスタとの相性も抜群。和のイメージが強い春菊が、オリーブオイルやクリームと合わさると、驚くほど洋風の味わいに変身しますよ。栄養価が高く、彩りも鮮やかな春菊を使って、いつものパスタをワンランクアップさせましょう。今回は、E・レシピで人気の春菊パスタレシピランキングTOP3をご紹介します！

■【人気レシピNo.1】春菊の魅力が詰まった「春菊とアサリのパスタ」

堂々の第1位に輝いたのは、アサリの旨味と春菊の香りが絶妙にマッチした一皿です。白ワインで蒸したアサリから出る濃厚なエキスに、春菊のほろ苦さが加わって、まるでレストランのような本格的な味わいに。15分で完成する手軽さも人気の理由です。春菊は洋食にも使えるんだという発見と、彩りの良さで食卓が華やぐこと間違いなし。ニンニクと赤唐辛子のアクセントが効いていて、ペペロンチーノ風に仕上げたい時にもぴったりですよ。

春菊とアサリのパスタ

【材料】（2人分）

春菊（菊菜） 1/2束

アサリ(砂出し) 200g

ベーコン 2枚

ニンニク(薄切り) 1片分

赤唐辛子(刻み) 1本分

スパゲティー 160g

塩 20g

白ワイン 80ml

塩少々

オリーブ油大さじ 2

【下準備】

1、春菊はきれいに水洗いし、熱湯でサッとゆでる。冷水に取って水気を絞り、長さ3～4cmに切る。

2、アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げておく。ベーコンは幅1cmに切る。

【作り方】

1、鍋に分量外の湯2000mlを沸かして塩を加え、スパゲティーをゆでる。表示のゆで時間の1分前にザルに上げ、水気をきる。

2、スパゲティーをゆでる間に具を準備する。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかける。香りがたったらベーコンと赤唐辛子を入れて炒める。

3、アサリと白ワイン、塩を加えて蓋をし、弱火で蒸す。口が開いたらアサリを取り出しておく。

4、フライパンにスパゲティーと春菊を加え、煮汁とからませながら水分がなくなるまで強火で加熱する。器に盛り、アサリをのせる。

■【2位以降も絶品ぞろい】春菊の人気パスタレシピ

【No.2】冬のごちそう「カキのクリームパスタ」

第2位は、カキと春菊とクリームという贅沢な組み合わせ。濃厚なクリームソースにカキの旨味がとろ〜り溶け込み、そこに春菊のほろ苦さが絶妙なアクセントをプラスします。シメジも加わって、きのこの食感も楽しめる一品です。787Kcalとボリューム満点なので、寒い日のメインディッシュに最適。できたてアツアツを召し上がれ！

カキのクリームパスタ