【今日の献立】2025年12月22日(月)「フライパンひとつで！揚げない酢鶏」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「フライパンひとつで！揚げない酢鶏」「カボチャの煮物」「焼き豆腐のみそ汁」の全3品。

手軽に作る酢鶏をメインに、ショウガ入りのカボチャの煮物、みそ汁を添えた体温まる献立。

鶏もも肉を炒めて野菜と合わせ調味料を加えたら完成！甘酢がさっぱりしておいしい酢鶏です。

調理時間：20分

カロリー：673Kcal

レシピ制作：料理家・ソムリエ保田美幸

鶏もも肉 (大)1枚

塩適量(鶏もも肉の正味の分量の0.5%)

片栗粉適量サラダ油大さじ1.5

玉ネギ 1/4個

パプリカ (赤)1/2個

ニラ 1/2束

＜合わせ調味料＞

酒大さじ2

みりん大さじ1

ケチャップ大さじ2

砂糖大さじ2

酢大さじ2

しょうゆ大さじ2

ショウガ汁 1片分

水大さじ4

片栗粉小さじ2

ゴマ油小さじ1

鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切って塩をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせておく。

玉ネギは4つのくし切りにしてほぐし、長ければ半分に切る。パプリカは種とヘタを取り除き、乱切りにする。ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

1. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏もも肉を並べ、焼き色がついたら返して両面に焼き色をつける。

2. 玉ネギとパプリカを加えて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加えてフライパンに蓋をし、火を弱めて蒸し煮にする。

3. 鶏もも肉に火が通ったら火を強め、ニラを加えて炒め合わせ、トロミがついたら器に盛る。