老舗和菓子店で10年ぶりの開催！親子でつくる和菓子作り初体験【玉澤総本店】青葉区

こんにちは、あちょです。 いつもご覧いただきありがとうございます♪

仙台の老舗和菓子店といえばどこを思い浮かべますか？ 今回、10年ぶりに開催された【和菓子を親子でつくるイベント】に参加することができました！ あなたもきっと和菓子の奥深さに興味と食欲が増しますよ♪

杜の菓匠 玉澤総本店

創業74年。地域に愛されている仙台の老舗和菓子店「杜の菓匠 玉澤総本店」。 和菓子文化を次世代へと繋いでいくための取り組みの一環として開催されました。

会場にはたくさんの親子が参加。子どもも初めての和菓子作りに興味津々。

生菓子の中でも特に上質な「上生菓子」を2種類作ります。 こちらは職人さんがつくった「栗きんとん」と「薔薇の練り切り」の見本。美しくて上品ですね〜。

上手につくれるかな？

今回は最終工程の体験なのでとても簡単。栗きんとんの生地をラップで包み、3本指で上から軽く押しあてます。

すると、あっと言う間に栗きんとんの完成です♪ 初めてながらも栗の形になりました。

「薔薇の練り切り」は少し難易度が上がります。どうやってつくるのだろう？

最初に白あんの練り玉を平らに伸ばします。餃子の皮ではありません（笑）

そして紅の練り玉を包みます。白あんの生地を伸ばしながら包むのはなかなか難しい！ それでも子どもは粘土遊びみたいと楽しんでいました（笑）

包んだ玉を再び平らに伸ばすと、綺麗なピンクのグラデーションになりました。花びらの色になってきたわ。

さらにこしあんの玉を包み、スプーンの先で花びら模様をつくります。白あんの練り玉で練習しましたが、これが難しいけど繊細な花びらのようになると嬉しいし楽しい〜。子どもも何度もトライして真剣です。

親子で初めてつくった上生菓子

完成しました〜！ いかがでしょうか？ 初めての体験でしたが上手に作れました♪♪

早速作りたての和菓子をいただいてみます。 「栗きんとん」は栗と砂糖のみで作られているので、栗のやさしい味わいと甘さがとっても繊細で美味しい〜。

「薔薇の練り切り」は、白あんとこしあんが口の中で相まって、ほっこりあと引く美味しさ♪ お抹茶とともにゆっくりと味わいたくなります。

こちらはお土産にいただいた「紅葉」をイメージした金団。 デモンストレーションを見ましたが、一つひとつ手作業で美しく仕上げるプロの技に見惚れてしまいました。工場でも毎日5種類ほどの品をそれぞれ150個前後、手作業でつくるというから驚きです。

手土産に、自宅用に、自分へのご褒美に。 ぜひ玉澤総本店へ行ってみてくださいね♪

DATA

杜の菓匠 玉澤総本店 上杉本店

宮城県仙台市青葉区上杉3-9-57

電話 022-223-2804

営業時間 8:30〜17:30