「本当か？」みかんを揉み続けると甘みが増す？知られざる《クエン酸の秘密》とは

会社でイラストレーター・動画クリエイターとして働く、桐谷とうしろう（@kiritanitoshiro）さん。創作漫画や日常のエピソードを漫画にして、X（旧Twitter）で発信しています。

誰もが一度は悩むみかんの食べ方。みかんを揉むのには理由があって…

みかんもみもみ

みかんには「スジを取る派」と「モミモミ派」がいて、「両方やる人もいる」との声も上がります。一人はみかんを熱心に揉み続け、隣では「いつまで揉むんだろう…」「15分は揉んでるぞ！」「揉んでる間にみかんがぬるくなりそう…」と冷静な感想も。

揉むことで「更に甘くなる」と聞き、本当かどうか調べてみると、実際に細胞が傷つくことでクエン酸が減り、酸味が和らいで甘みが際立つ仕組みが明らかに。

みかんひとつでも、ちょっとした工夫や食べ方で味が変わることに、思わず「やってみたくなる！」と共感しました。

X（旧Twitter）：桐谷とうしろう（@kiritanitoshiro）