食通たちが厳選する、定番中華の名店5軒：大根餅編

定番点心の一つ、大根餅。メニューにあれば必ず頼むという人はいても、多くの店で食べ比べをしている人は少ないはず。そんな料理こそ正解が知りたい。大根餅のためだけに訪れても間違いない5店。

丸の内〈YAUMAY〉

・厳選メニューを提供する点心専門店の大根餅は、あまり見かけない正方形のスタイル。
・一口食べると、外はサクサク、中はトロッとしていて、食べ応えもあり。
・大根の甘味をしっかりと感じられる。

周りはカリッとしつつも中は軟らかく優しい味。ボリュームもある。（フードジャーナリスト・森脇慶子）

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YAUMAY

席料として1人800円、サービス料10％。テラス席もあり、風を感じながら食事ができる。

住所：千代田区丸の内3-2-3 二重橋スクエアビル2F
TEL：03-6269-9818
営：11時〜14時30分LO、17時〜21時LO
休：無

八丁堀〈中国菜 漢〉

・オーナーの藤井寛さんは、〈マンダリン オリエンタル 東京〉の広東料理店〈センス〉にて、焼き物セクションを任されていたシェフ。
・「蒸し」と「焼き」で使う具材、粉、たれを替え、味わいの輪郭をガラリと変えている。

「蒸し」「焼き」の2種が楽しめます。調理法で風味が豹変するのが面白いです。（肉食系ライター・小寺慶子）

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中国菜 漢

2種大根餅は、アラカルトで注文ができない日もあるため、来店前に必ず確認を。

住所：中央区新川2-18-4 1F
TEL：03-6435-4850
営：11時30分〜13時LO、18時〜21時最終入店（21時30分LO）
休：水曜・日曜

八重洲ほか〈鼎泰豐（ディンタイフォン）〉

・1972年に台湾で小籠包をはじめとする点心料理店を始めて以来、世界中で愛され続ける名店の一つ。
・カリッと仕上げた大根もちは、エビの旨味も一緒に凝縮されている。

広東料理の大根餅は、外はサクサク、中はもちもちがおいしさのルール。（クリエイティブディレクター・陳暁夏代）

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鼎泰豐（ディンタイフォン）

大阪や札幌、広島にも店舗あり。

住所：東京駅八重洲口店／千代田区丸の内1-8-2 EKKO avenue B1
TEL：03-6268-0098
営：11時〜14時30分LO、17時〜21時30分LO（土・日・祝11時〜20時LO）
休：無

新宿〈DimDimSum（點點心）〉

・2025年1月に東京進出を果たした香港発の点心レストランでは、大根餅をはじめ小籠包や腸粉など、料理をすべて店内で仕込んでいる。
・大根をザクザクと切っているので食感もよく、その辛味や甘味をダイレクトに感じられる。

干しエビと大根を合わせた香ばし風味。大根餅好きにはたまらない新しい食感。（フードジャーナリスト、ライター・渡辺紀子）

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DimDimSum（點點心）

鶏足醤油ソース蒸しや洋なしの型揚げ餃子など、なかなかお目にかかれない香港料理をカジュアルに楽しめる。

住所：新宿区新宿3-30-13 マルイ本館8F
TEL：03-6380-0728
営：11時〜21時LO
休：無休

渋谷〈故宮〉

・屋台料理を中心に台湾料理を提供する〈故宮〉では干しエビのほか、台湾ではポピュラーな揚げ赤ネギを加えた自家製大根餅も。
・ふわふわで優しい味わいだが、ニンニクの効いた特製だれをつけると一気にパンチ増。

油が少なく、ほんのりと大根の辛味が残り、さっぱりとしていておいしいです。（〈クリスチアノ〉 店主・佐藤幸二）

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故宮

ランチでは大根餅を600円で食べられる。

住所：渋谷区道玄坂2-23-13 渋谷デリタワー4F
TEL：050-5485-5362
営：11時30分〜14時30分LO、17時〜翌1時LO（土・祝16時〜23時LO）
休：日曜

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森脇慶子

もりわき・けいこ／フードジャーナリスト。料理専門誌から女性誌まで、幅広く活躍。フーディたちが毎年注目する『東京最高のレストラン』（ぴあ）の採点者の一人。

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小寺慶子

こでら・けいこ／肉を糧に生きる肉食系ライター。趣味は肉旅（ミートリップ）。近藤真彦さんが町中華を巡る『近藤真彦 マッチと町中華。』（朝日新聞出版）の執筆も手がける。

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陳暁夏代

ちんしょう・なつよ／クリエイティブディレクター。日本と中国を拠点に、企業のブランディングや日本のコンテンツの中国マーケットへのプロデュース分野でも活躍する。

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渡辺紀子

わたなべ・みちこ／フードジャーナリスト、ライター。本誌をはじめ、様々なメディアで食に関する企画や特集、連載を多数担当。愛称は「P（ぴい）」さん。

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佐藤幸二

さとう・こうじ／〈クリスチアノ〉店主。何軒もの人気店を営むシェフ。アツい人柄と確かな腕で、出演する『BRUTUS』のYouTubeチャンネル動画にはひそかにファンも増加中。