【キウイの冷凍保存】皮付きのまま冷凍するだけ！暑い夏のひんやりデザート【フローズンキウイのソルベ】

ビタミンCや食物繊維など10種の栄養素をバランスよく含み、夏の肌ケアや元気な体づくりのためにも毎日とりたい「キウイ」。ひと手間で、甘酸っぱさやジューシーさをより満喫できるキウイを使ったレシピをご紹介。今回はキウイを皮つきで冷凍するだけでできる簡単「フローズンキウイのソルベ」です。

皮ごとポンと冷凍するだけで
ゼリーのようななめらか食感

キウイを皮付きで丸ごと冷凍し、室温に少しおけば皮がするっとむけ、即スイーツに変身！生とは違う、ゼリーのような食感がたまりません。

【材料・2人分】
グリーンキウイ…2〜3個
練乳…適量

【作り方】
1.キウイは下記の「皮付きのまま丸ごと冷凍」を参照して冷凍する。
2.1を室温に10分ほどおき、半分に切ってスプーンで皮からすくって器に取り出し、練乳をかける。

POINT
冷凍するとキウイの甘みが感じられにくくなるので、練乳などの甘みを加えて。はちみつ＋黒こしょうでも。

キウイは実は冷凍できるって知ってましたか？たくさん買いすぎたり、熟してきたキウイを保存したい時に便利です。

1.皮をむいて好みの大きさに切ったら、使いやすい分量をラップで包む。
2.冷凍用保存袋に入れてなるべく空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍保存する（保存期間２〜３週間）。

1.キウイは皮ごと水洗いし、ペーパータオルで水けをふき、１個ずつラップで包む。
2.冷凍用保存袋に入れてなるべく空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍保存する（保存期間２〜３週間）。

皮付きのまま丸ごと冷凍した場合は、キウイを流水にさらしながら手で皮をむくと、するっと簡単にむくことができます。好みの状態まで解凍したら、そのまま食べたり、スムージーにするのもおすすめです。

料理家。人気カフェ「LIKE LIKE KITCHEN」のオーナー兼シェフを経て、現在は東京都内で同名称の料理教室を主宰。5月に『いつもの野菜ひとつで美味レシピ』（小学館）を発売。

Cooking and Supervision=Kiyomi Kobori Photograph=Keiichi Suto
Styling=Hiroko Nakada Text＝Kaori Akiyama

※InRed2025年7月号より。情報は雑誌掲載時のものになります。
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