“体にやさしい” が “ごちそう”になる！ 理想のサンデーブランチが「シックスセンシズ 京都」で始まりました

自然派ラグジュアリーリゾート「シックスセンシズ 京都」のシーズナルダイニング「Sekki（節気）」にて、“体にやさしい＝美味しくない？”と思われがちなイメージを覆した、健康と美味しさを兼ね備えた「サンデーブランチブッフェ」が登場しました。

発酵技術と京都の食材に着目し、軽やかでありながら奥深い味わいを実現。前菜ブッフェとメインディッシュ、そしてデザートの形式で、「シックスセンシズ」ならではの心と体がととのう食体験が叶います。

“「健康」と「美味しさ」は、どちらかを我慢するものではなく、両方とも大切で欠かせないもの”と考えるエグゼクティブシェフ・宍倉 宏生（ししくら ひろき）氏が着目したのは、日本の伝統に根ざした“発酵の知恵”と、京都の優れた生産者たちによる“食材の奥深い滋味”。これらを掛け合わせることで、自然なコクと旨味が行き渡り、体にやさしくも美味しい料理が生まれました。

ブッフェには、16種類のホテルメイドのパンを含め、約70種類の自家製フードがラインナップ。自家製ピクルスや日本酒でウォッシュしたチーズ、無添加で仕上げた京都・一条寺「燻製工房 いちなん」のサラミやハムなどのシャルキュトリー、さらに京都産の野菜をふんだんに使ったサラダや焼き野菜など、発酵と京都食材が織りなす多彩なセレクションが並びます。

メインディッシュは、京都の伝統野菜を発酵させた「すぐき」や自家製の醤油麹を合わせたエッグベネディクト、自家製ヨーグルトとハーブで仕上げた魚料理、果実ジャムの甘味と自家製スパイスが豚の旨味を引き立てる「Brewed Pork Steak」などからセレクト可能。どの皿にも健康と味わい深さを両立させるための工夫が施されています。

ウェルカムドリンクには、自家製発酵ドリンクのコンブチャを♪ ドリンクステーションでは、ジュースやスムージーなど、8種類の搾りたて野菜や果物のドリンクをいただけます。緑あふれる中庭を望むリゾート感あふれる雰囲気の中、心と体がととのう新しいブランチ体験をしてみては？

＜サンデーブランチブッフェ＞
12：00～14：30（L.O.14:00） 毎週日曜日
お一人様 ¥9,500（サマープロモーション実施中：9月28日（日）までお一人様 ¥8,500）
シャンパーニュ「Telmont」フリーフロー付 ¥14,500（赤・白ワイ ン、ビール含む）
＊すべてサービス料込、web予約は

Hotel Data

シックスセンシズ 京都 シーズナルダイニング「Sekki（節気）」
京都府京都市東山区妙法院前側町431 B2F
TEL 0075-531-0732（ダイニング直通）

取材／本條千春

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