【自由が丘】クロワッサンを楽しむカフェ「リストレット＆クロワッサンラボラトリオ」

2025.6.25

自由が丘の「JIYUGAOKA de aone」にある、クロワッサンの可能性を追求し、その世界や文化を楽しむカフェレストラン「RISTRETTO ＆ CROISSANT LABORATORIO（リストレット＆クロワッサンラボラトリオ）」。

ちょっと長い店名には、焼きたてのクロワッサンとリストレット（エスプレッソの抽出方法の一つ）で抽出した贅沢なカフェラテを楽しんでもらいたいという想いが込められています。また、研究という意味を持つラボラトリオには、クロワッサンの可能性を新しく追求し、提案していく、という由来があるのだとか。

さまざまなクロワッサンが並ぶ

看板メニューは、クロワッサンをホットチョコレートにディップして食べるちょっと贅沢なフランス式の食べ方を提案した「ショコラシュー」。

韓国で人気のクッキー×クロワッサンの進化系クロワッサン「クロッキー」もたくさんの種類がありました。

食事系からスイーツまで、クロワッサンにこんなに食べ方があるのだな、とメニューを見ているだけもワクワク！

新作は「クロワッサンベーグル」

5月から始まっているのが、世界各国の素材や調理法をクロワッサンで表現した「世界のクロワッサン祭り」です。その第1弾は「クロワッサンベーグル」。クロワッサンのサクサクと、もちっとしたベーグルの食感が両方楽しめるというハイブリッドなパンは、クロワッサン生地を発酵させてから、蒸し焼きにすることで、密度の高いベーグル特有のぎゅっとした生地を生み出しています。