グルマン温故知新：曙橋〈CLUTCH〉とことんアメリカンなバーガーショップ

CLUTCH（曙橋）

とことんアメリカンなバーガーショップ

店主の嘉見僚弥さんのハンバーガーとの出会いは偶然だった。

先輩の誘いで恵比寿〈Burger Mania〉へ入ったことでグルメバーガーの魅力に開眼し、店長を務めるまでに。その後、蔵前〈McLean‒OLD BURGER STAND‒〉2号店の立ち上げに携わり、5年の後、店を構えた。

出身店のスタイルを踏襲したアメリカンなハンバーガーに、日々真摯に取り組む。

国産牛100％のパティは複数の部位を使って毎朝仕込み、人気店御用達の〈峰屋〉のバンズは水分を適度に飛ばしてから焼く。トマトは薄く切り、レタスは水分をオフしてパリパリに……と丁寧な仕事の積み重ねが確かな味に直結。

アメリカではポピュラーなピーナッツバター入りのバーガーは、大好きな元バスケットボール選手、トレイシー・マグレディの愛称「T‒MAC」にかけて「P‒MAC」と命名。バスケや〈Dr pepper〉〈BURGER KING〉のグッズがちりばめられアメリカ愛漂う空間も見どころだ。

Information

CLUTCH

〈クラッチ〉
住所：東京都新宿区住吉町1-15 四谷TTビル1F
TEL：03-6709-9635
営：11時30分～19時30分LO（日16時30分LO）
休：水曜休

都営新宿線曙橋駅から徒歩1分。2025年4月4日オープン。ハンバーガーとバスケットボール、自分が2つの好きなものをテーマに、と店名はバスケットボール用語の「clutch」から。ロゴマークもゴールの瞬間を描いている。平日14時30分までのランチタイムは、プラス275円で好きなソフトドリンクがセットに。15時以降は座席の予約可。ビール759円～、シェイク715円～、ソフトドリンク495円～。ハンバーガー1,430円～、サンドイッチ1,485円～、サイド495円～。テーブル5卓15席。

＊営業形態、営業時間等は変更になることがあります。