毎朝さばく鮮度自慢の『大鳥鶏肉店（オードリー）』

こんにちは、冬子です！ 今回は愛媛では珍しい鶏肉専門店、『大鳥鶏肉店』（通称オードリー）をご紹介します。

『大鳥鶏肉店』のオーナーであり店主の橋岡さんは、兵庫県で焼き鳥店で15年、鶏肉店で8年修業し、地元松山に戻り『大鳥鶏肉店』をオープンさせました。 毎朝、店主の橋岡さん自らが新鮮な鶏肉を捌いており、こだわりがつまった鶏肉専門店です。

今回は橋岡さんにさまざまなこだわりを聞いてきましたので、ぜひ最後までお読みください！

超貴重！鶏肉専門店『大鳥鶏肉店（オードリー）』

『大鳥鶏肉店』は昔ながらの商店街の雰囲気がある萱町商店街の中にあります。鶏肉専門店かと思いきや、夜は朝に捌いた新鮮な鶏肉ををいただける飲食店としての一面もあります。女性1人のお客さんも多いそうで、どなたでも気軽に利用できます。

『大鳥鶏肉店』では浜千鶏（はまちどり）をメインにこだわりの鶏肉を扱っています。浜千鶏は飼育するときに使用する抗生剤を減らしたり、エサにもこだわったりと、健康を意識して育てられた肉なんだそう。 さらに厳選された「ほっちょ鶏」や、時期によっては親鳥の取り扱いもあるそうです。

『大鳥鶏肉店』のこだわりがつまった自家製のさまざまなものを取り扱っており、見ているだけでワクワクします。事前にお願いすれば鶏一羽丸ごと捌いていただき、購入することも可能です。

『大鳥鶏肉店』店主の橋岡さんです。筆者のさまざまな質問に気さくに丁寧に答えてくださいました。夜はこちらのカウンター席でこだわりの鶏料理をいただけます。 お話上手な橋岡さんなので、お料理や鶏肉の事など、聞きたいことはいろいろ教えてくれますよ。 炭で焼く本格焼き鳥はもちろん、選び抜かれた日本酒もたくさん取り扱っています。

気軽に持ち帰れる『大鳥鶏肉店』こだわりのお惣菜をご紹介！

お惣菜は昼12時頃にお店に並び始めます。お惣菜もこだわりがつまっています。 揚げ物に使用する油は米油、野菜は無農薬！ 料理に使用するお酒は料理酒ではなく、本格的な日本酒を使用。 夜にオープンする併設されている飲食店でも同様に、こだわって調理しているそうです。

筆者も以前いただいた「油淋鶏」と「手羽元」もおいしいですよ~。

こちらの「からあげ」と「手羽先」も以前いただきました。化学調味料などの強めの味ではなく、鶏の味がするおいしいお惣菜です。

今回筆者が初めて購入して帰った「手羽先揚げつくね」と「手羽先のオードリー揚げ」も『大鳥鶏肉店』のこだわりが詰まったお惣菜です。 「手羽先揚げつくね」は手羽先の骨を抜いて、中に生つくねを詰めて揚げたとても手間がかかったお惣菜なんです！ 店主の橋岡さんが鶏を捌き、扱えるからこその商品です。

「手羽先のオードリー揚げ」も初めての購入で、食べるのがワクワクします。

炭で焼いた「焼き鳥」は外せないですよね！

4種8本入りですが、内臓系が苦手な方はリクエストすれば違うものに変えてもらえるので、ぜひリクエストしてくださいね。

今回筆者は「焼き鳥」と「手羽先揚げつくね」、「手羽先のオードリー揚げ」を購入しました。

では実食！焼き鳥はこの日は「レバー」「ねぎま」「もも」「つくね」が入っておりました。どれもお肉がおいしい！歯ごたえもあり、しっかり噛むことで鶏のおいしさが味わえ、食べ応えがあります。 「つくね」もギュッと身がつまっており、生姜の良い香り。筆者は皮は苦手ですが、こちらのもも肉についている皮は旨味がありおいしかった！

次にいただくのは左から「手羽先のオードリー揚げ」と「手羽先揚げつくね」です。 「手羽先のオードリー揚げ」は胡椒がしっかり目にかかっていて、スパイス感じる一品。甘めのタレとスパイスが絶妙です。

「手羽先揚げつくね」は噛むとパリパリジューシー！お肉と中に詰められたつくねの旨みが口の中で溢れます。

購入してから少し時間たってからいただきましたが、中のつくねがジューシーだったことにも驚き。衣がまたすごく美味しい。

一緒に食べた子どもも目を丸くさせて「うま！！」と一言。

新鮮な鶏で作られたお惣菜はどれもおいしかったです。

まとめ

今回は愛媛ではここにしかないこだわりの鶏肉専門店『大鳥鶏肉店』をご紹介しました。

お昼は新鮮な鶏肉やお惣菜を購入したり、夜には本格的な鶏料理もいただける『大鳥鶏肉店』。

気になることがあれば、店主の橋岡さんが気軽に答えてくれますよ〜。

『大鳥鶏肉店』が気になった方はぜひ足を運んでみてくださいね！

大鳥鶏肉店（オードリー）
【住所】愛媛県松山市萱町3-2-1
【アクセス】伊予鉄高浜線・古町駅から徒歩約5分
【営業時間】9:00〜20:00（持ち帰りは12:00〜、飲食は17:00〜)
【定休日】日曜、祝日の月曜
【電話番号】080-4751-8321
【座席数】カウンター席12席
URL：https://www.instagram.com/audrey_poultry/