【入店レポ】クチコミで話題のコーヒーショップ「MUI」に潜入！コーヒーの概念が変わるって本当？

東急東横線・元住吉駅から徒歩6分の場所に位置するコーヒーショップ「MUI（ムイ）」。オープンから10年以上もの間、近所の常連さんやコーヒー好きから愛されている名店です。
居心地の良さそうな雰囲気が漂うおしゃれなカフェですが、人気の理由はコーヒーの味にあり！ 「ここのコーヒーを飲んでからコーヒーが好きになった」という人が後を絶たないと、もっぱらの噂です。そんなクチコミを聞きつけ、コーヒー好きの編集Nが店舗へ潜入。「コーヒーの味が苦手だった」という人さえもトリコにする理由に迫ります。

コーヒーの概念が変わる？ “新感覚”の味

仕事の休憩時間や朝の一杯、食後のデザートのお供に……など、コーヒーをたしなむシチュエーションは実にさまざま。一日に一杯以上はコーヒーを飲むという方も少なくないはず。かくいう私もその一人。朝に飲むコーヒーが大好きで、喫茶店やカフェを訪れた際には必ずといっていいほどコーヒーを頼むタイプ。しかし、口の中に渋みが残るものは苦手で、ブラックコーヒーを頼むときはミルクもつけてもらうようにしています。
そんななか出合ったのがコーヒー嫌いの人もハマるという「MUI」のコーヒー。「本当にそんなコーヒーが存在するの？」と疑問を抱きつつ、実際に店舗を訪問することに。

さっそくおすすめを注文すると、出てきたのは普通のコーヒーメーカーで抽出した一杯。しかし、ひと口飲んだ瞬間そのおいしさに衝撃を受けました。
と、とにかく飲みやすい！！
コーヒー好きが求める苦みは感じるものの、飲んだあとに口のなかでまとわりつく嫌な感じがまったくありません。雑味はもちろん、極端な酸味もなく、何杯でも飲みたくなる味わいでした。

余談ですが……。後日、コーヒーがあまり得意ではない友人に、物は試しと「MUI」のコーヒーをふるまってみると、「こんなコーヒー飲んだことない！」と大感激。コーヒーの概念が変わる瞬間を目撃しました（笑）。

「MUI」のコーヒーがおいしい理由

では、なぜ「MUI」のコーヒーはそこまで違うのか？
オーナーの大沢征史さんに話を伺うと、おいしさの理由が見えてきました。

理由① 素材の良さが別格

「MUI」のコーヒーは、量産を重視する生産者の豆ではなく、手入れの行き届く環境でコーヒーの生産を行っている農家から仕入れています。大量生産・大量消費の時代において、質を重視した豆選びをすることが、おいしいコーヒーを提供できるひとつの理由です。

理由② 究極の焙煎技術

2005年に入社した「堀口珈琲」で焙煎責任者を務めたのち独立。20年にわたって焙煎の技術を磨いてきた大沢さん。これまでに行ってきたテイスティングの回数はなんと40万回以上！ 自身が培ってきた経験をもとに、豆の状態を見ながら焙煎時間を秒単位で調整し、最高の状態へと導きます。

理由③ 欠点豆の排除

農作物であるコーヒー豆には、果実や野菜と同じく、虫食いや未熟な“欠点”がある個体が存在。焙煎後に、大沢さんの目利きで「欠点豆」を取り除いていきます。この工程を省いてしまうと、えぐみが出てしまったり独特な苦い味になってしまうのです。

焙煎する豆の量によって違いはあるものの、商品として販売できるコーヒー豆が完成するまでにかかる時間は、約3時間。この工程を欠かさず続けることが、おいしいコーヒーを作る秘訣です。「当たり前のことを当たり前にやる。これだけでコーヒーの味は劇的に変わります」（大沢さん）。

パケ買い必至のデザインでギフトにも◎

「そんなにおいしいなら飲んでみたいけれど、店舗に足を運ぶのは難しい……」という方も大丈夫！ 「MUI」のコーヒーは、店頭のほか、オンラインショップやオンラインショップで購入することも可能です。コーヒー豆自体の質が高いので、自分で淹れてもおいしく仕上がるのがうれしいポイント。

味はもちろん、パッケージデザインの可愛らしさにもご注目。イタリアのデザイン事務所が手がける遊び心のあるイラストに、心が躍ります。
産地別のコーヒーやデカフェ（カフェインレス）のセット、母の日や父の日などのシーズナルギフトなど、充実のラインナップ。コーヒーの愛飲家へのギフトにも、手土産としても喜ばれること間違いなしです！

【店舗情報】
「MUI」
住所：神奈川県川崎市中原区木月3-13-2
アクセス：東急東横線「元住吉」駅から徒歩6分
営業時間：10：00～19：00
定休日：火、水曜日
TEL：044-767-1368

この記事を書いた人

大人のおしゃれ手帖編集部

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