伏見区淀駅前にあるラーメン店「ぶんや」。鶏と鰹のWスープがメインのお店、今回はレンゲが立つほど濃厚なラーメンをご紹介します。
淀駅前のWスープラーメン店
ラーメン激戦区の伏見エリア、淀にあるラーメン店「ぶんや」。京阪淀駅前、徒歩数分の距離にあり、すぐ隣には業務スーパーがあります。
元々は宇治の小倉あったそうですが、ずいぶん前にこちらへ移転。
鶏系スープと和の鰹だしをあわせたWスープのラーメン店です。メニューは定期的に変わるようですが、鶏と鰹ラーメンと、濃厚鶏と鰹ラーメンが人気のよう。
焼き飯、餃子、唐揚げといったサイドメニューや、どんぶりのセットメニューもあります。
カウンター席メインの明るい店内、大きなテレビがBGM代わりになっています。カフェのような雰囲気もしますね。
今回は人気の濃厚鶏と鰹ラーメンにしました。
鶏チャーシューとつくね、青ネギ、白ごま、焦がしマー油がトッピングされています。
見るからに濃厚なスープは、レンゲがたつほど。
まずはスープをひとくち。いわゆる濃厚鶏白湯スープで、雑味もなく鶏の旨みたっぷり。後追いで鰹の風味、２段階の旨みを味わえるスープです。割と後味はすっきりしてくどさはありません。
食べすすめていくうちに、焦がしマー油が絡んでより複雑な味わいへ変化します。ごまの風味も効いています。
ストレートの中太広打ち麺が、スープによく絡みます。もちっとした食感、滑らかな歯触りでスープによくあっていますね。替え玉も可能です。
豚肉ではなく鶏チューシャーを使うことで、スープとの一体感が抜群。
この鶏つくねが秀逸、下味もついていて、むちっとした弾力のある食感がよく、おかわりしたいくらいでした。
みずみずしい手切りの青ネギが香りもよくいいアクセントになっていました。
数少ない鶏と鰹のWスープ濃厚ラーメン店です。濃厚ラーメン好きの方はチェックしてくださいね。
店舗情報
店名：ラーメンぶんや
住所：京都市伏見区淀本町２１８−２
営業時間：11:00〜14:30 / 17:00〜21:00
定休日：水曜と日曜の夜営業＋不定休