「ファルシー」とはフランス語で『詰める』という意味で、南フランスの伝統的な家庭料理なのだそう。よくトマトの中身をくり抜いて器状にしたものの中に、肉や魚などを詰めた料理を見たことがあるかも。おしゃれですね〜。パーティーメニューに良さそうですし、ワインなどのお酒にも合いそう♡でも今回は、トマトではなく「にんじん」で作るファルシーを、埼玉県の農家に教わったんです！一体どんなお味に…？さっそく作ってみます！
ジューシーで香ばしい「にんじんのファルシー」
【材料】（4人分）
にんじん（太め）…2本
マヨネーズ…適量
パセリ…適量
付け合わせ用のブロッコリー…適量
[A]
鶏むねひき肉…100g
長ねぎ…50g
しょうが…10g
溶き卵…1個分
塩・こしょう…各少々
【作り方】（4人分）
1. にんじんは1cm厚さの斜め切り、ブロッコリーは小房に切り分ける。
残った端のにんじん、パセリ、長ねぎはみじん切りに、しょうがはすりおろしておく。
2. 沸騰した湯に塩少々（分量外）を入れ、斜め切りにしたにんじんとブロッコリーを茹でる。
にんじんはスプーンでくり抜ける程度に、ブロッコリーはお好みの固さになるまで茹でましょう！
3. ざるに広げて冷まし、にんじんがお皿の形になるようスプーンでくり抜く。
スルスル〜と簡単にくり抜けますよ。
底に穴が空かないよう、ゆっくりとくり抜きましょう。
4. [A]とみじん切りにしたにんじんをボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
農家さんに、鶏ひき肉の代わりにツナを使ってもおいしいと伺ったので、ツナバージョンも作ってみます！
【A】の材料の鶏ひき肉を、一部ツナにアレンジしました。
5. くり抜いたにんじんに4の具を詰める。
ひき肉バージョン7個、ツナバージョン2個が出来ました
6. マヨネーズを5の表面に塗り、オーブントースターで約20分焼く。
7. 焼き色が付いたらお皿に盛り付け、パセリを散らし、ブロッコリーを添えたら完成。
いい感じに焼き色が付きました〜。
にんじんの色が鮮やかで、食欲をそそります♪
マヨネーズでコク旨♪しょうがの風味がいいアクセントに
アツアツのうちに、いただきまーす！
まずは、鶏ひき肉バージョンの方から。
ふんわりとした口当たりの鶏ひき肉の旨味と、トースターでじっくり火が通ったにんじんの甘味が口いっぱいに広がります。
マヨネーズを塗ったことで、載せた具材もにんじんも、よりジューシーに香ばしく仕上がっていますよ〜。
これは、おつまみにもぴったり！
つい食べ過ぎて（飲み過ぎて？）しまいそう…。
ほのかに香るしょうがの風味もいいアクセントになっています。
さて、次はツナバージョンです。
うん、ツナも旨味たっぷりで、ほど良い塩気が加わり相性抜群。
鶏ひき肉よりもさっぱり食べられて、子どもにもウケが良さそう♪
予想どおり、夫も娘もあっという間に完食してくれました！
にんじん、鶏ひき肉、ツナとヘルシーな食材ばかりなのもうれしいですね。
見た目がカラフルなので、食卓も一気に華やぎますよ。
みなさんもぜひ作ってみてください！
★今回のレシピは、埼玉県JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-irumano.or.jp/recipe/ninjin/1356.html