東京・京橋の寿司店「THE SAKAI Tokyo」が「日本空間デザイン賞2026」審査員特別賞！食文化と空間美を極めた意匠評価

建築デザイン事務所・KTXアーキラボが内装設計を手がけたプレミアム寿司店「THE SAKAI Tokyo」は、空間デザインアワード「日本空間デザイン賞2026」において、審査員特別賞(太刀川英輔賞)を受賞した。

食文化と空間美を極めたサステナブルな意匠が評価されたという。

受賞作品「THE SAKAI Tokyo」

「THE SAKAI Tokyo」は、ドイツ・フランクフルトでミシュランガイドに掲載され続けている名店「THE SAKAI」が、東京・八重洲／京橋の新たなランドマーク「TODA BUILDING」2階に構えたプレミアム寿司店だ。

同プロジェクトにおいてKTXアーキラボは、空間そのものを「寿司という至高の食体験を包み込むパッケージ」と定義している。

従来の白木(ヒノキ)の付台(つけだい)に代わり、光の揺らぎを湛えた特注の「さざ波ガラス」がカウンターに採用された。

木目の静謐な空間の中にガラスのカウンターが浮かび上がり、下からの光の反射が握りたての一貫を艶やかに照らし出す。

伝統的な寿司文化を再解釈しながら、最先端のサステナビリティと空間美を共存させた点が注目を集めている。

「日本空間デザイン賞2026」で審査員特別賞を受賞

「日本空間デザイン賞」は、日本商環境デザイン協会(JCD)と日本空間デザイン協会(DSA)が長年培ってきたアワードを2019年に統合して創設された、空間デザイン分野におけるデザイン賞だ。

三次審査を経て選出される「審査員特別賞」は、第一線で活躍する各審査員が自身の名を冠して卓越したデザインを推薦・顕彰する栄誉ある賞。年度は全応募作品の中から11作品のみが選ばれ、審査員の一人であるNOSIGNER代表の太刀川英輔氏により同作品が選出された。

贈賞式にKTXアーキラボ代表の松本氏が出席

贈賞式は、「THE SAKAI Tokyo」が店を構える「TODA BUILDING」内の同棟4階で10月30日(金)に開催され、KTXアーキラボ代表の松本哲哉氏が出席した。

松本哲哉氏は、一級建築士／宅地建物取引士の資格を有し、イタリアDAC認定 2024年度デザイナーランキング建築カテゴリー世界8位・日本ランキング1位。大阪芸術大学非常勤講師も務めている。

松本哲哉氏は、「商業建築や空間環境の設計を専門とする者として、私が創り出す空間は、最終的にはクライアントにとって収益を上げるためのビジネスツールであることを常に念頭に置いています。

これを実現するには、空間自体が強力なインパクトを持つ必要があります。そのインパクトこそが、人の潜在意識への扉を瞬時に開く『鍵』となるのです。

そして、その鍵は単に扉を開くだけでなく、正しいメッセージを届けられるように設計されなければなりません。どのようなメッセージを伝え、どのような形の鍵を用いるべきか。私たちは、それぞれのクライアントと緊密に連携しながら、これらの問いに向き合います。それが、私たちのソリューションドリブンデザインの真髄です。」とコメントしている。

食文化と空間美を極めたプレミアム寿司店「THE SAKAI Tokyo」をチェックしてみては。

■THE SAKAI Tokyo 所在地：東京都中央区京橋1-7-1 TODA BUILDING 2F

「日本空間デザイン賞2026」公式発表ページ：https://kukan.design/27933

KTXアーキラボ公式HP：https://ktx.space

(Higuchi)