【今日の献立】2026年11月12日(木)「トマトソースがけヒレカツ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「トマトソースがけヒレカツ」 「レンコンとツナの煮物」 「パンプキンアイス」 の全3品。

柔らかいヒレ肉とトマトの酸味がアクセントのソースは相性抜群！ レンコンはゴリゴリとした食感を味わって！

【主菜】トマトソースがけヒレカツ

揚げたてサクサクのトンカツにフレッシュなトマト入りのソースをかけて召し上がれ！

調理時間：20分

カロリー：447Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

豚ヒレ肉 (ブロック)200~250g

塩コショウ 少々

＜衣＞

小麦粉 大さじ1

溶き卵 1個分

パン粉 1~1.5カップ

＜トマトソース＞

トマト (小)6個

ケチャップ 大さじ2

トンカツソース 大さじ2

キャベツ (せん切り)1/8個分

ブロッコリー (塩ゆで)4房 揚げ油 適量

【下準備】

豚ヒレ肉は幅1cmに切り、塩コショウを振る。揚げ油は170℃に予熱し始める。

＜トマトソース＞のトマトはヘタをくり抜いてザク切りにし、小鍋にその他の＜トマトソース＞の材料と混ぜ合わせ、ひと煮たちさせる。

【作り方】

1. 豚ヒレ肉に＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順に押さえ付けるようにつけ、170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げ、油をきる。

2. 器にキャベツ、ブロッコリー、(1)のカツを盛り合わせ、＜トマトソース＞をかける。

【副菜】レンコンとツナの煮物

ツナから出るコクと旨味がおいしい煮物です。

調理時間：15分

カロリー：225Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（2人分）

レンコン 200g

ツナ (缶)70g

キヌサヤ 6~8枚

だし汁 200~250ml

＜調味料＞

酒 大さじ1.5

みりん 大さじ1.5

砂糖 小さじ2

しょうゆ 小さじ2

【下準備】

レンコンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。ツナはザルに上げ、油をきる。キヌサヤは筋を引き、熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら斜め半分に切る。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料、レンコン、ツナを加える。

2. 汁気が少なくなるまで煮て器に盛り、キヌサヤを散らす。

【デザート】パンプキンアイス

ナッツの食感がおいしいですよ。少し柔らかめに溶けた位が食べ頃です。

調理時間：10分+冷やす時間

カロリー：498Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子

材料（作りやすい量 1回分）

カボチャ (正味)200g

バター 10g

砂糖 大さじ1

生クリーム 大さじ2

ラム酒 少々

バニラアイス 200g

ナッツ (お好みのもの)30g

シナモンパウダー 適量

【下準備】

カボチャは種とワタを取ってひとくち大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、竹串がスッと刺さるまで電子レンジで3～4分加熱する。

【作り方】

1. カボチャが熱いうちにマッシャーでつぶし、バター、砂糖、生クリーム、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。

2. さらに、バニラアイスとナッツを加えて手早く混ぜ合わせる。冷凍庫で1時間以上冷やしかためる。

ナッツが大きい場合はザク切りにして下さい。

3. 器に盛り、シナモンパウダーを振る。