【今日の献立】2026年11月6日(金)「しっとり柔らか鶏むね肉のピカタ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「しっとり柔らか鶏むね肉のピカタ」「塩ニンジンとツナのサラダ」「まさか捨ててる？とり皮のレシピ白ネギのスープ by野口ゆかさん」の全3品。

鶏むね肉のピカタには簡単に出来る玉ネギのマヨソースを添える。剥いで残った鶏皮も無駄にせず、スープを取ります。

パサつきがちな鶏むね肉。少しの手間を加えて、しっとりと柔らかく仕上げます。一晩寝かせるとより美味しくなります。

調理時間：20分+漬ける時間

カロリー：752Kcal

レシピ制作：家庭料理研究家野口ゆか

鶏むね肉 (大)2枚(500g)

砂糖小さじ1

塩小さじ1

＜卵液＞

卵 2個

片栗粉大さじ4

＜玉ネギマヨソース＞

玉ネギ (みじん切り)1/2個分

作り置き甘酢大さじ1

マヨネーズ大さじ3

サラダ油大さじ2

サニーレタス適量プチトマト 4個

鶏むね肉は皮を取って薄く削ぎ切りにし、砂糖、塩の順に揉み込み、30分ほど置く。

抗菌袋に入れて一晩寝かせるとよりしっとり仕上がるので、時間がある時にここまでの下準備を終わらせておくと便利です。鶏皮は冷凍保存しておくと後日、使えるのでオススメです。

＜卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。＜玉ネギマヨソース＞の材料をよく混ぜ合わせる。

1. 鶏むね肉を＜卵液＞に加えて揉み込む。

2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)を並べて両面にじっくり火を通す。

3. 器にサニーレタスとプチトマト、(2)を盛り、＜玉ネギマヨソース＞を添える。