【摘入】なんて読む？「つみいれ」ではありませんよ！【読めそうで読めない漢字クイズ】

今回の読めそうで読めない漢字クイズは、どうしてコレにこの漢字？と疑問に思ってしまう難読漢字「摘入」をご紹介します。実はこれ、ある食べ物の名前なんです。

【摘入】なんて読む？

「摘む」と「入れる」を並べて「つみいれ」？正解ではありませんが、実はあながち間違いでもありません。

それは「摘入」の「つみれ」が、「つみいれ」の音が変化した言葉だから。材料を少しずつ摘み取って汁などに入れる、その調理法に由来する名前です。

「摘入」の材料は主に、イワシやアジなどの魚。そのすり身に卵や片栗粉などのつなぎと調味料を入れて混ぜたものを、少しずつ摘み取って熱湯などに入れてゆでます。

お鍋に欠かせない、「つ」で始まる具といえば…？

【摘入】の読み方の正解は…？

＝「つみれ」でした！

ところで、「つみれ」と「つくね」の違いってご存じですか？つみれは魚、つくねは肉と思われがちですが、実は材料だけで分けられるものではありません。「つみれ」は、材料を少しずつ摘み取って汁などに入れるもの。一方の「つくね」は、材料をこねて丸くまとめたものをいいます。つまり、魚か肉かというより、名前の由来になっている調理のしかたに違いがあるんですね。

まとめ／meiko 参考／デジタル大辞泉（小学館）