93歳現役料理家の元気の秘訣！小林まさるさんの『納豆とアボカドの塩昆布あえ』発酵副菜

93歳のシニア料理研究家・小林まさるさん。いつも元気な、まさるさんオススメの発酵副菜を紹介します。

納豆のネバネバ感とアボカドのクリーミーな口当たりが、なんとも絶妙。そこに塩昆布のうまみと練り辛子のピリッとした辛みが加わって、あとを引く味わいに仕上がります。

ささっと作れるから、あと一品ほしいときにも◎ですよ！

『納豆とアボカドの塩昆布あえ』のレシピ

材料（2人分）と作り方

アボカド1/2個は皮をむき、1cm角に切る。ボールに納豆（小粒）2パック、添付の練り辛子2袋、塩昆布大さじ1を入れて混ぜる。アボカドを加え、ざっと混ぜる。

一度食べたら、納豆とアボカドをセットで買いたくなるかも！ いつもの納豆にちょっと変化をつけたいときにも、ぜひ試してみてくださいね。

教えてくれたのは……小林まさるさん

1933年生まれのシニア料理研究家。70歳より、義娘（息子の妻）まさみさんの調理アシスタントに。現在もテレビ、雑誌、書籍などで活躍中。著書に『人生は、棚からぼたもち！』（東洋経済新報社）など。YouTube「小林まさる88チャンネル」も人気。

（2024『オレンジページCooking』夏「夏を元気に発酵ごはん！」より）