忙しい毎日に「切って蒸すだけ」のセイロ蒸し。秋の食材で肌と喉をうるおす温活食養生

東洋医学（薬膳）において、10月は五臓の「肺」に負担がかかりやすい季節と考えられています。「肺」は呼吸器だけでなく、皮膚や毛髪、大腸の健康とも深くつながっており、乾燥すると肌荒れや喉の違和感、便秘などを引き起こしやすくなります。

セイロ蒸しが忙しい毎日の秋バテ＆乾燥ケアにぴったりな理由は3つあります。

○ 潤いを逃さず食材に閉じ込める：温かい蒸気で加熱するため、素材本来の水分と甘みを損なわず、しっとり仕上がります。

○冷えた胃腸にやさしい：ホカホカの蒸し料理は、秋の冷えやすい胃腸を内側からじんわり温めてくれます。

○圧倒的な手軽さ：食材を切ってセイロに並べ、お湯を沸かした鍋にのせるだけ。油を使わず、使用後の手入れも洗剤なしの水洗いでOKです。

薬膳では、秋の乾燥ケアには「白い食材（蓮根・長芋・かぶ・豆腐など）」が優れているとされています。さらに、夏の疲れをリセットし胃腸を補う「さつまいも」や「きのこ類」など、秋の旬の味覚を組み合わせることで、よりバランスの良い食養生になります。

・蓮根（れんこん）・長芋（ながいも）：

喉の粘膜を潤して保護し、滋養強壮と胃腸の働きを助けます。

・かぶ・大根：

消化を促し、身体に優しく水分を補給します。

・さつまいも・かぼちゃ：

ほっこりした甘みでエネルギー（気）を補い、疲れた胃腸を元気にします。

・きのこ類・木綿豆腐：

豆腐で質の良い潤いを補い、旬のきのこで免疫力を後押しします。

【材料】（2人分）

お好みの秋の食材：蓮根 50g、長芋 50g、かぶ 1個、さつまいも 1/2本、木綿豆腐 1/2丁（水切りしておく）

お好みのきのこ：しめじや舞茸など 1パック

【作り方】

1. 蓮根、長芋、かぶ、さつまいもは食べやすい大きさに切り、豆腐は一口大にカットします。

2. セイロにクッキングシート（またはキャベツや白菜の葉）を敷き、食材を並べます。

3. 湯気がしっかり上がった鍋の上にセイロをのせ、中火で7〜10分蒸すだけで完成です！（さつまいもは少し小さめに切っておくと火が通りやすくなります）

【まぜるだけ！選べる2種の薬膳ディップ】

材料をまぜるだけで簡単に作れるディップをご紹介します。

① 香ばしごま生姜みそ（温かみ・秋の養生）

【材料】白ねりごま大さじ1、味噌大さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2、みりん小さじ1

【ポイント】ねりごまのこく豊かな味わいと生姜の風味がマッチし、季節の変わり目の食卓にぴったりの一品です。

② すだち・クコの実ポン酢（すっきり・和み）

【材料】ポン酢大さじ2、すだち果汁少々、クコの実（水で戻したもの）5〜6粒

【ポイント】すだちの爽やかな酸味が食欲をそそり、クコの実のやさしい彩りが食卓を華やかに彩ります。

蒸し時間は「プチ呼吸タイム」として自分に向き合う時間に。

セイロからあたたかい湯気が立ち上る間、立ち上がってくるやさしい香りを感じながら、鼻から深く吸って口から細く吐く「深呼吸」をしてみましょう。

温かい蒸気をゆっくり吸い込むと、鼻や喉の粘膜がしっとりうるおい、ほっと一息つけますよ。

食事の前には胸を大きく開くストレッチやポーズをとっておくのがおすすめ。肺にしっかり酸素を届けて呼吸を深めておくと、心身がリラックスし、食事が巡りやすい状態に整いますよ。

忙しい日々に寄り添う「切って蒸すだけ」のセイロ蒸しで、心も体も心地よく満たしてあげてくださいね。

※本記事で紹介している薬膳や食養生の考え方は、疾病の予防や治療を目的とするものではありません。日々の健康維持やセルフケアのヒントとしてお楽しみください。

佐藤舞

豊富な知見に基づいたオーガニック＆ヨガライフを提唱。実生活でもナチュラルでヘルシーな食事を楽しみながら取り入れ、日常に無理なく馴染む食養生を大切にしている。暮らしの中に「Inner Peace」を育む、心潤うライフスタイルを発信中。

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