【今日の献立】2026年10月10日(土)「ワンパン本格インド料理ビリヤニ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ワンパン本格インド料理ビリヤニ」「ナスのクミンオイル炒め」「水きりヨーグルトのサワーレーズンソース(前日準備あり)」の全3品。

食欲をそそるインド風の夕食はいかが？家中がスパイスの香りで満たされます。

調理時間：45分+漬ける時間

カロリー：757Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

タイ米 1.5カップ

鶏もも肉 1枚(300g)

塩少々

＜調味料＞

プレーンヨーグルト大さじ2

カレー粉小さじ2

ニンニク (すりおろし)小さじ1

ショウガ (すりおろし)小さじ1

シナモンパウダー少々

玉ネギ 1/4個

サラダ油大さじ2

水 300ml

塩小さじ1弱＜トッピング＞

パクチー（香菜） (お好みの量)適量レーズン大さじ2

スライスアーモンド適量

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩をする。＜調味料＞の材料と鶏もも肉をボウルに入れ、混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間以上漬け込む。

＜調味料＞の材料でマリネしておくと鶏肉が柔らかくなります。

玉ネギは薄切りにする。＜トッピング＞のパクチーは根を切り落とし、茎は長さ1cmに切り、葉はザク切りにする。

1. フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱する。玉ネギを加え、薄い茶色に色づくまで炒める。

2. 鶏もも肉の表面についている＜調味料＞をスプーンなどで落とし、フライパンに皮目から入れる。両面をサッと焼く。

鶏もも肉から落とした＜調味料＞は、米を炊くときに使うのでボウルにとっておきましょう。

3. (2)にタイ米を洗わずにそのまま加えて、油が回るように炒める。

4. 鶏もも肉を漬けていたボウルに分量の水と塩を入れ、残った＜調味料＞と混ぜ合わせる。(3)に加え、強火で沸騰するまで煮る。

5. 蓋をして中火にし、15分煮る。途中でフライパンの底からパチパチと音がしたら弱火に落とす。

15分炊いても芯が残る、または15分炊く前に水分がなくなってしまった場合は、水分を足し、再度加熱してください。

6. 火を止めて＜トッピング＞のレーズンとパクチーの茎を上に散らす。蓋をして5分程度蒸らす。

7. 混ぜ合わせて器に盛る。＜トッピング＞のパクチーの葉とスライスアーモンドを散らす。