【即席キムチ爆誕】切り干し大根・ポン酢・キムチをあえるだけ。ポリポリ食感に感動

切り干し大根が、材料3つで即席キムチに。洗いものは菜箸だけ！ 白菜キムチとポン酢しょうゆをポリ袋であえたら、あとは冷蔵庫におまかせです。

ポリポリとした歯ごたえにキムチの辛みがからんで、ついついもうひと口。ポン酢でさっぱり仕上がるから、箸休めにもぴったりですよ。

材料（2人分）

切り干し大根……20g

白菜キムチ（カットタイプのもの）……50g

ポン酢しょうゆ……大さじ1

作り方

（1）切り干し大根を洗う

切り干し大根は水で数回もみ洗いし、かるく水けを絞る。

（2）ポリ袋に入れて漬ける

ポリ袋に材料をすべて入れ、箸でさっと混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分以上置く。

さっぱり＆ピリ辛味で、一度食べたらやみつき。キムチが少し残ったときにも、ぜひ試してみて♪

髙山 かづえ

タカヤマ カヅエ

料理家

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

詳細はこちら

（『オレンジページ』2026年10月2日号より）