フライパンで焼き栗成功！

フランスの街角の映像でずっと気になっていた＜焼き栗＞
栗を焼いただけの素朴なオヤツなんだろうけど、すごく美味しそうで
手軽に家でも出来ないかやってみました。

茹でたりしないで、フライパンで軽く蒸してから
そのまま炒って焼く方法で挑戦したら出来ました！

甘くてほっくり！
やめられない美味しさです。

これからはずっとこの方法で栗を焼いて食べようと思っています。
ぜひやってみてくださいね！

■水に浸けておいた栗をかるく拭いてから切り込みを入れます。

平らな方を下にして真ん中に刃を入れます。
この時中の渋皮も切れるくらい深く刃を入れて下さい。

■次に十字になる様に横に刃を入れます。

こちらも深くしっかり切り込んでください。

■フライパンに切り込みを上にして並べ、栗の下に水たまりが出来るくらい水を入れます。

■ここからは蓋をして蒸し上げる感じです。

■切り込みがパクっと開いて、綺麗な栗の実が見えてきました。

■水分が無くなったら、ここからはコロコロ転がして栗の水分を飛ばします。

殻が焦げて、中から黄色い栗がホクホク飛び出してきました。

■思ったより短時間で綺麗に焼けました！

良く焼けている栗は殻が自然に剥けてポロっと実が取れました。
すごく甘くて美味しいです。

■ コツ・ポイント

切り込みを下の皮に届くくらいしっかり入れないと綺麗に割れません。
栗は切る時転がりやすので充分気をつけてください。

水はあまり多く入れないように、茹でるのではなく、
蒸す感じで蒸発させてください。

水分が殻の中にたまっているので
炒る時は切り込みを下にして水分を飛ばすと良いです。

殻が焦げてパリパリになるくらいで
栗がはじけてきます。

暮らしニスタ／ねこじゃらしさん