【おうちでアジアンスイーツ】白いお汁粉!?「ココナッツミルク汁粉」作ってみた！紫芋＆かぼちゃでカラフル♡

秋も深まってきたので、そろそろ温かいスイーツが食べたいな～と思っていたら、レシピサイトNadiaで気になるレシピを発見！薬膳料理家の村上華子さんが考案した「かぼちゃの白玉ココナッツミルク汁粉」ですって。ココナッツミルクでお汁粉？ちょっとアジアンスイーツな感じなんでしょうか。真っ白なお汁粉にかぼちゃと紫芋の白玉が浮かんでカラフル～♪

今回のレシピを考案したのは、国際薬膳師・薬膳料理家の村上華子さんです。毎日の暮らしに取り入れやすい薬膳レシピを提案しています。

温かくして食べたい【かぼちゃの白玉＊ココナッツミルク汁粉】 かぼちゃのほっこり優しい味わいの白玉を、温かいココナッツミルクに浮かべました。小さなつぶつぶタピオカを入れることで、楽しい食感になります。紫いもパウダーがある方は、二色団子にしても可愛いです。 ＊ココナッツミルクは1缶、140ml入りのものを使用しています。 【薬膳メモ】 かぼちゃは胃腸を元気にする働きがあり、ココナッツミルクは体の乾きを潤します。ココナッツは南国産なので、いっけん体を冷やす働きがありそうですが、実は「平性の食材」と呼ばれ、“温めも冷やしもしない“ので偏りがなく、体に優しい作用があります！
おうちでアジアンスイーツ「かぼちゃの白玉 ココナッツミルク汁粉」作ってみた♪

【材料】4人分
［A］(かぼちゃ白玉)
白玉粉…50g
かぼちゃ（種とわたを取り除いたもの）…正味80g
水…25ml

［B］(紫芋白玉)
白玉粉…10g
紫芋パウダー…小さじ1
水…20ml
レモン汁…少々

［C］(ココナッツミルク汁粉)
ココナッツミルク（缶）…140ml
水…300ml
きび砂糖…大さじ3

タピオカ（乾燥・小粒のもの）…大さじ2

下準備
・［A］のかぼちゃは、皮の部分を切り落とし、小さく切ってから加熱してマッシュ状にします。

加熱は「蒸してもレンジ使用でもOK」とのことでしたので、電子レンジ600Wで4分ほど加熱してマッシュ状にしました。

・タピオカは、商品パッケージに記載された時間通りに茹でます。

今回購入したものには「たっぷりの熱湯で45～60分茹でる」とあったので、中火（IHクッキングヒーターだと160℃くらい）で約60分茹でました。
茹で上がったら、ザルに上げて冷水にさらしておきます。

【作り方】
1. ボウルに［A］の白玉粉、水、マッシュしたかぼちゃを入れる。
※水を入れるときは、少しずつ様子を見ながら加えてください。

こっくりした味わいが好きな方は、白玉を練る水を牛乳に替えてもおいしいとのこと。

耳たぶくらいの固さになるまで、よくこねます。

こねたら16～18個の団子状にします。

2. 別のボウルに［B］の白玉粉、水、紫芋パウダー、レモン汁を入れる。

紫芋パウダーは色が暗くなりやすいですが、レモン汁を加えると明るい発色に変化するらしいですよ♪

かぼちゃ団子と同じようにこねて、

少し小さめの10～12個の団子状に成形します。

3. 作った団子を、沸騰したたっぷりのお湯（分量外）に入れてそれぞれ茹でる。
まずは、かぼちゃ団子！

そして、紫芋団子！

どちらも茹で上がったら、冷水（分量外）にとっておきます。

4. 別の鍋に［C］のココナッツミルク、水、きび砂糖を入れて火にかける。

最初は、油分が分離しているような状態になっていますが、

温めるときれいなミルク状になります。
ふつふつとしてきたら火を止めて、軽く混ぜましょう。

5. 器にタピオカ、3の団子2種、4の汁粉を順番に入れて盛り付けたら完成です。

カラフルでかわいい♡「かぼちゃの白玉 ココナッツミルク汁粉」食べてみた♪

盛り付けの完了した「かぼちゃの白玉 ココナッツミルク汁粉」がこちらです！

あら、見た目も色鮮やかな団子たちがとってもかわいらしい♡
さっそくスプーンですくって、一口食べてみました。

あったか甘くておいし～い♪

ココナッツミルク汁粉は、ほんのり温か。ココナッツの香りがしっかりしていますが、さっぱりとした甘さで食べやすい！
かぼちゃ団子と紫芋団子も食べ応えがありますし、時々感じられるタピオカの食感も楽しくて、いい感じです。
普通のお汁粉よりさっぱりといただけるので、食後のデザートにも最適でしょう。
もちろん、ちょっと肌寒い日のおやつにもぴったりです。

今回の「かぼちゃの白玉ココナッツミルク汁粉」は、2種類の団子を作るのに少し手間はかかりますが、ご家族で一緒に作ったら楽しいと思いますよ。

ぜひ、お試しくださいね♡

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/