【お弁当の1品にも】火を使わずに数分で作れる副菜、「にんじんとオレンジのラぺ」のレシピ

「あと一品どうしよう？ 時間もない（涙）」というピンチは誰もが経験するはず。火を使わずに数分で作れる副菜おかずを覚えておくと便利！ 色味を足したいときにも重宝します。今回は、にんじんを使った副菜「にんじんとオレンジのラぺ」のレシピをご紹介します。

にんじんを使った副菜 にんじんとオレンジのラペ

爽やかなオレンジの風味が◎

にんじん（せん切り）30gを塩少々でもむ。オレンジ2切れ（30g）、酢小さじ1、砂糖、オリーブオイル各小さじ1／2と和える。

教えてくれたのは
しらいのりこさん
夫のシライジュンイチさんとともに、炊飯ユニット「ごはん同盟」としてお米の魅力を発信中。著書多数。

撮影／馬場わかな スタイリング／駒井京子（kodomoe2025年4月号掲載）