冷めても固くならないふわふわ食感

みんな大好きなホットケーキ。おうちで作るとき、ホットケーキミックスにヨーグルトを加えると、お店で食べるホットケーキのように、しっとり・もちもちのふわふわ食感になります。

▼材料 (4枚分)

・ ホットケーキミックス（1袋）：200g
・ たまご：1個
・ 牛乳：100ml
・ ヨーグルト：大さじ2

■1. 材料を混ぜる

ホットケーキミックス、牛乳、卵に、少量のヨーグルトを加えて混ぜます。少し加えるだけなので、牛乳の分量を大幅に減らす必要はなく、いつもの作り方に手軽にプラスできます。

■2. 生地を焼く

フライパンに生地を流し入れ、いつものように焼きます。弱火で約3分が目安です。

■3. 裏返すタイミング

生地の表面に小さなプツプツとした泡（穴）が5〜6個ほど出て、まわりが少し乾いて固まってきたら、裏返すタイミングです。

■4. 裏返して焼く

ヨーグルトを入れた生地は、通常の生地よりも少しやわらかく、重みがあります。裏返すときはフライ返しを奥まで一気に差し込み、手首を返すようにして低めの位置でポンと裏返すと、形が崩れずきれいに焼けます。裏返した後は、弱火で約2分焼けば完成です。

■5. 焼き上がり

厚みがしっかりと出ます。ふんわり軽い食感で、冷めても固くなりません。

■6. おすすめトッピング

フルーツ（シャインマスカットとバナナ）に余ったヨーグルトをかけると、さわやかで、朝食にもぴったりのヘルシーでみずみずしい一皿になります。ヨーグルトのおかげで、クリームがなくてもパサつかず、さっぱりと食べ進められます。

■7. チョコバナナのアレンジ

バナナにハーシーのチョコレートソースをたっぷりかけると相性抜群です。温かいホットケーキの上でチョコがとろけて、カフェのような一皿になります。

■ コツ・ポイント

ヨーグルトの酸がホットケーキミックスの成分と反応すると、炭酸ガスの泡が生まれます。この泡が生地を中から押し上げるため、焼く前からふっくらと膨らみやすくなります。

ヨーグルトを入れない通常のホットケーキと比べると、「厚み」「食感」「翌日のやわらかさ」の3つが大きく違います。ヨーグルトの味はまったく気にならず、手軽においしく仕上がります。

暮らしニスタ／miyuremamaさん