【極上食感のつくねを作るワザ】シャキ×ふわが後引きまくる♡甘辛ダレの「れんこん入りつくね」が最高すぎた

つくねって、自家製するとすぐモサモサした食感になっておいしくならないんですよね〜。そんなときにレシピサイトNadiaで見つけたのは「れんこん入り鶏つくね」。豆腐でがっつりかさまししてるのに、シャキシャキ食感が楽しく、甘辛ダレで満足感がハンパない一品だそうです。管理栄養士が考案したレシピで、腸活にもおすすめなんだとか♪

今回のレシピは、管理栄養士の「みいこ」さん考案。栄養バランスを考えた、体にやさしいレシピや、無理なく続けられる献立づくりを提案されています。忙しい毎日でも取り入れやすい工夫が魅力です。

【れんこん入り鶏つくね】食感が楽しい！腸活にも◎ れんこんのシャキシャキ食感が 楽しい鶏つくねレシピです！ つくね自体にも下味をつけているので 食べやすくなっています。 豆腐も混ぜていますので ヘルシーなうえ、とてもふんわり柔らかです。
シャキシャキ食感がクセになる♪「れんこん入り鶏つくね」の材料と作り方

【材料】（2人分）
鶏ひき肉…200g
木綿豆腐…100g
れんこん…100g
青ねぎ…30g
こめ油…大さじ1/2

［A］
卵…1個
片栗粉…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2

［B］
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
てんさい糖…大さじ1

下準備
・れんこんは皮を剥いて粗みじん切りにする。5分ほど水にさらし、水気を切っておく。
・青ねぎは小口切りにする。
・［B］はあらかじめ混ぜ合わせておく。

れんこんは食感を楽しみたいので、8mmほどの角切りにしてみました。

【作り方】
1. ボウルに鶏ひき肉、木綿豆腐、れんこん、青ねぎ、［A］を入れ、粘りが出るまで混ぜる。

粘り気が出るまでしっかり混ぜると、焼いたときに崩れにくくなるそうですよ。

2. フライパンにこめ油を入れて中火で熱し、1を6等分にして丸く成形し、並べる。

3. 焼き色がついたら裏返し、水大さじ1（分量外）を加えてフタをし、約2分蒸し焼きにする。

4. 火が通ったら［B］を加え、全体にしっかりタレをからめる。

こんがり焼けたつくねに、ツヤツヤの甘辛ダレがからんで、見た瞬間から食欲をそそります。
さっそく、いただきましょう。

口に入れた瞬間、ふわっ。
やわらかくて、ほどけるような食感に思わず驚きます。

噛むと、じゅわっと鶏の旨味。にんにくとしょうががやさしく香って、後を引くおいしさ。
やわらかな中に、れんこんのシャキッとした歯ごたえが重なって、噛むたびに食感の違いが楽しいです。

つくねのおいしさをぐっと引き上げているのが、甘辛ダレ。
タレをたっぷりつけて頬張ると、思わず「おいしいっ」と声がこぼれます。しっかりとした味わいで、ご飯が欲しくなるおいしさ。
気づけばもうひと口…と箸が止まりません。

しっかり満足感があるのに、重たさはなく後味すっきり。
れんこんの食物繊維もとれるので、おいしく食べながら腸活できるのもうれしいですね。

毎日のご飯にも、お弁当にも取り入れやすい一品。
やさしい味わいと食感のバランスが楽しめる「れんこん入り鶏つくね」、ぜひ試してみてくださいね。

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/