じゃがいもは2カ月冷凍できる！ ゆでてしっとり、揚げてねっとりになる食べ方アイディア

じゃがいもを野菜室に入れていたら、いつの間にか芽が出てしまったという経験はありませんか？ じつは、じゃがいもは冷凍保存ができるのです。

そのまま冷凍はNG！ じゃがいもが2カ月おいしくもつ理由とコツ

じゃがいもは皮ごと洗って水けを拭き、ラップで包んで冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ。こうすることで芽が出ず、新鮮な状態をキープできます。保存期間の目安は２カ月。凍ったまま調理でき、加熱時間は同じ。ゆでればしっとり、揚げればねっとり食感になるので、試してはいかがでしょうか？

冷凍じゃがいもを1個ずつ、ラップで包んだまま電子レンジ（600W）で2分加熱する。上下を返してさらに1分加熱。皮ごと十字に切り目を入れ、たらことバターをのせて。

島本 美由紀

シマモト ミユキ

料理研究家・ラク家事アドバイザー・食品ロス削減アドバイザー・防災士

料理研究家・ラク家事アドバイザー・防災士。旅先で得たさまざまな感覚を料理や家事のアイデアに活かし、身近な食材で手軽においしく作れるレシピを提案。冷蔵庫収納や食品保存、食品ロス削減アドバイザーとしても活動し、テレビ番組や雑誌に数多く出演。著書は80冊を超える。

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（『オレンジページ』2024年8月17日号より）